Definisie: ' n mengsel van vloeibare of droë bestanddele om geur te gee en voedsel te gee. Nat marinades kan bestaan uit speserye in water, olie of 'n sous, terwyl droë marinades bloot 'n mengsel van droë speserye is. Vleis word gereeld gemarineer voordat dit gekook word.
Uitspraak: mare-in-ade
Voorbeelde: Hoender kan gemarineer word met sout, peper, olie en ander speserye voordat dit gekook word om addisionele geur en vog te verskaf.