Jalapeno Aartappelslaai

Hierdie aartappelslaai resep roep vir jalapeno-pepers, wat dit 'n ware skop gee. Hierdie slaai gaan goed met enigiets, maar komplimenteer regtig varkgril.

Wat jy benodig

• 4 groot rooibartappels, geskil gesny in klein blokkies
• 1/4 koppie / 60 ml ekstra olyfolie
• 1 koppie / 240 ml mayonnaise
• 1/4 koppie / 60 ml Dijon mosterd
• 1/4 koppie / 60 ml groen uie, fyngekap
• 1/4 koppie / 60 ml feta, gekrummelde of gerasperde skerp cheddarkaas
• 2 eetlepels / 30 ml plat blaar-pietersielieblare, fyngekap (voeg meer as jy wil)
• 2 groot jalapenos, saad en fyngekap
• 2 eetlepels / 30 ml witwynasyn
• 1/2 teelepel / 2,5 ml knoffelpoeier
• 1/2 teelepel / 2.5 ml sout
• 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper

Hoe om dit te maak

1. Was, saad en dobbelstene jalapeno. Plaas in 'n klein glasbak ('n klein drinkglas werk goed. Voeg 2 eetlepels witwynasyn by jalapeno-stukkies. Laat die mengsel 20-30 minute sit.
2. Na hierdie tyd, verwyder jalapenos, sit eenkant totdat dit gereed is om te gebruik; Bespaar 1 eetlepel van die witwynasyn.
3. Bring 'n groot pot water by en voeg 1 eetlepel sout by. Voeg aartappels by en kook vir 20 minute, of totdat hulle maklik deur 'n mes deurboor word. As jy eenmaal gekook is, dreineer aartappels, sit 10 minute in 'n ysbad of tot dit voldoende afkoel. Dreineer aartappels weer en sit eenkant.

1. Meng mayonnaise, mosterd, olie, 1 eetlepel witwynasyn, sout, peper en knoffelpoeier in 'n groot bak. Voeg aartappels, groen ui, jalapeno-stukke, en feta (of cheddar) bymekaar. Stryk goed om te bedek. Oordrag na 'n dienbak en bedek met plastiekwrap.
2. Plaas in yskas en laat die aartappelslaai vir 2 uur afkoel voordat dit bedien word. Stoor enige oorblywende stowwe wat binne 3 dae na die eerste voorbereiding styf in die yskas gedek is. Bedien met jou gunsteling gegrilde, stadig gekookte, gebakte, gebraaide of gebraaide vleis.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	426
Totale vet	40 g
Versadigde vet	8 g
Onversadigde Vet	14 g
cholesterol	25 mg
natrium	615 mg
koolhidrate	12 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	4 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)