As jy beide suiwelvry en glutenvry is, kan 'n pampoentaart soos 'n verre droom lyk, maar dit hoef nie te wees nie. Hierdie resep gebruik 'n glutenvrye kors- en klappermelk-gebaseerde pampoentaartvulling wat jou sal wegblaas met hoe naby die smaak en tekstuur vir die regte ding is.
Ongetwyfeld, die moeilikste deel van hierdie resep is die deeg. As jy enige resep wat bedoel is vir persone met allergieë, moet jy al jou bestanddele etikette deeglik lees om te verseker dat daar nie suiwelverwante bestanddele of bestanddele is wat vir mense onveilig is nie. op 'n gluten vrye dieet.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppie meelmengsel (alles-doel, glutenvry)
- 1 teelepel gepoeierde suiker
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 koppie
- margarien (1 stok, koud, suiwelvry, glutenvry)
- 1 eier (liggies geslaan)
- 1 teelepel water (koud)
- 1 15-ounce kan pampoen (nie ingemaakte pampoentaart vul nie)
- 2 groot eiers (liggies geslaan)
- 1 koppie
- klappermelk (of 'n ander suiwelvrye melk alternatief)
- ½ koppie esdoornstroop
- 1 teelepel kaneel (grond)
- 1/2 teelepel gemmer (grond)
- 1/8 teelepelhuisies (grond)
- 1/8 teelepel sout
- 1 knippie suiker (vir besprenkeling)
Hoe om dit te maak
- Berei die kors voor. In 'n mediumgrootte mengbak kombineer die meelmengsel, gepoeierde suiker en sout tot dit goed gemeng is. Sny die suiwelvrye, glutenvrye margarien met 'n deegknip of jou hande tot die mengsel soos 'n growwe ete lyk. Skep 'n put in die middel van die bestanddele en voeg die eier en water by en meng totdat die deeg bymekaarkom om 'n sagte deeg te vorm. Druk die deeg in 'n skyf, draai dit in plastiek wrap en afkook vir 1 uur.
- Draai die pastei deeg uit en plaas tussen twee stukke liggies geblomde (met glutenvrye meel ) perkamentpapier. Rol die deeg tussen die twee velle perkament uit en versigtig oor na die voorbereide sirkelplaat. Maak 'n kors met jou vingers en maak enige breek of krake glad. (Glutenvrye korskorrels verkrummel aansienlik meer as tradisionele meelblom.) Plaas die pasteiplaat in die yskas terwyl die vulling voorberei word.
- Voorverhit die oond tot 425 F.
- Berei die vulsel voor. Meng die pampoen, eiers, klappermelk, esdoornstroop, gemaalde kaneel, gemmerpeper, gemaalde naeltjies en sout tot glad en goed gekombineer in 'n mediumgrootte mengbak. Gebruik 'n elektriese handmenger of 'n staande menger . Gooi die mengsel in die voorbereide kors en strooi liggies met granulêre suiker. Bak vir 10 minute, draai dan die oond tot 350 F en bak vir 35-40 minute meer of totdat 'n vel bo-op die pampoen vorm en die kors is net liggies goud. (Glutenvrye kors word nie bruin soos bruin- gebaseerde kinders.) Plaas die sakkie oor na 'n draadverkoelingrek om heeltemal af te koel en plaas dan in die yskas om heeltemal te chill. Sit koud saam met Veganiese Besmetting, indien verkies.
Cook se Nota:
- Daar is 'n voordeel om die pasteie te laat afkoel vir 'n dag om die kors effens te versag en te voorkom dat dit te taai of knapperig is. (Glutenvrye korsies is nie so flak soos koringgebaseerde nie). So, voel vry om hierdie tert die dag te maak voordat jy dit wil dien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 201 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 114 mg |
| natrium | 268 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |