Gemaak met vars rou mango's, volop in die somermaande, soet, pittig, tangy Kayree (ruwe mango) Panha kom uit die staat Maharashtra in Wes-Indië. Dit is die perfekte somer dors uitdunning. Ek het in Noord-Indië grootgeword, en my ma sou bottels en bottels van die goed maak terwyl rou mango's in die seisoen was. Op daardie manier het ons die drank gekry wanneer ons dit wou hê, ongeag die seisoen. Hierdie resep maak 6 lang bril maar verdubbel of verdubbel die hoeveelheid vir meer en stoor in gesteriliseerde bottels in jou yskas as jy wil. Kayree Panha is maklik en maklik om te maak, selfs al is jy 'n beginner kook.
Wat jy benodig
- 4 mediumgroot rou groen
- mango's
- 2 koppies suiker
- 1 koppie water
- 1 eetlepel grofgemaalde swart rots sout
- 1 teelepel varsgemaalde peper
- 2 eetlepels
- venkel sade (grond grof)
- 2 eetlepels komynsaad (gerooster en gemaal)
- 6 takkies munt (om te versier)
Hoe om dit te maak
- Was, skil en rooster die rou mango's. Meng die mango's, suiker en water in 'n diep kastrol of drukkoker en kook totdat die mango's sag is.
- Sit hierdie mengsel in 'n voedselverwerker en meng tot glad.
- Sit die gemengde mengsel weer in die kastrol en op 'n medium vlam.
- Voeg die oorblywende bestanddele by en kook vir nog 20 minute.
- Haal van die vuur af en laat heeltemal afkoel.
- Gooi in glase, verdun met 'n bietjie koue water indien nodig, meng goed en voeg gebreekte ys by.
- Garneer met 'n takkie munt en bedien.