Hierdie pragtige vars perske tartlets is maklik om te maak en lyk soos iets uit 'n fyn gebak. Hierdie perskes-tartletresep is ideaal vir bedien met slagroom, versoette suurroom of vanielje-roomys.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 3 groot
- perskes (gehalveer, ontpit, elke helfte in 4 stukke gesny vir 24 skywe totaal)
- 1/4 koppie suiker
- 1/8 teelepel kaneel
- 1/8 teelepel gemmer
- 1/8 teelepel allspice
- 1 boks gereed om te gebruik taartkors (2 velle)
- 1 eier (geslaan)
- 1 teelepel water
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter in 'n saadpan oor medium hitte. Wanneer die botter skuim, voeg die perskes, suiker en speserye by. Kook, draai die perskes een keer, tot die suiker smelt en begin karameliseer. Haal uit die hitte, gooi dit in 'n bak en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Rol die piecrust uit en gebruik 'n groot ringknip (4 1/2-duim), sny 8 sirkels. Plaas dit op 'n silikon gevoer bakplaat. Borsel elke sirkel met die eierwas. Gaan om elke sirkel en vou ongeveer 1/2-duim van die rand om 'n kors te vorm, druk met jou vingerpunte om te seël (sien foto).
- Plaas 3 snye perske in die middel van elke tartlet. Druppel 'n bietjie van die perskes stroop oor die perskes op elke tartlet. Die rand wat rondom elkeen gevorm word, sal die vloeistof nie laat mors nie.
- Meng die eier met die water om 'n eierwas te maak.
- Borsel die rande van die tartlets met eierwassies en sprinkel 'n bietjie suiker oor elkeen. Bak in 'n voorverhitte 375 F oond vir 15 minute, of tot die rande goudbruin is en die deegdeeg gekook word. Bedien warm of kamertemperatuur.