Wasagtige aartappels (soos Rose Red of Yukon Gold) maak die beste aartappelslaai omdat die gekookte aartappels beter as Idahos of Russets bymekaar hou. Los die velle op om nie net tyd te bespaar nie, maar ook vir ekstra kleur, geur en voedingstowwe.
Mosterd-aartappelslaai is die perfekte bykie vir piekniek, potlukke, barbecues, of net 'n eenvoudige gesinsdinee.
Wat jy benodig
- 6 medium rooi aartappels (gekook in velle tot sag en afgekoel)
- 1/2 groot
- soet ui (blokkies)
- 2 groot stingels seldery (blokkies)
- 5
- hardgekookte eiers (gekap; reserwe 1 om in wiggies te sny vir garnering)
- 1 teelepel seldery saad
- 1/4 koppie soetrissievleis
- 1 teelepel kosher
- sout (of na smaak)
- 1/2 teelepel swart
- peper (varsgemaal)
- 1/2 koppie
- mayonnaise
- 1/4 koppie geel
- mosterd
- 1 eetlepel wit asyn of piekelsap
- Garneer: 8 kersietamaties
- Garneer: pietersielie
- Opsioneel: soet Hongaars
- Paprika vir garnering
Hoe om dit te maak
- Sny gekookte aartappels in blokkies met vel op (of skroef die vel af met 'n bottermes) en sny in blokkies.
- Plaas in 'n groot mengbak met ui, seldery, gekapte gekookte eiers, seldery saad, pieterselys, sout en peper. Stoot liggies.
- Klits in 'n klein bak, mayonnaise, mosterd, asyn of piekelsap saam. Meng dit deeglik met die aartappels totdat hulle heeltemal bedek is, wees versigtig om nie die aartappels op te breek nie.
- Versier met hardgekookte eierwiggies, tamaties en pietersielie. Sprinkel met 'n ligte afstof van soet paprika.
- Kook mosterd-aartappelslaai minstens 4 uur om geure te laat smeer voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 167 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 109 mg |
| natrium | 476 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |