Sandy se rooibone word gemaak met knoffel, wors en baie gekneusde rooipeper.
Bedien hierdie warm en pittige weergawe van die rooibone oor warm gekookte rys en bak 'n vars graanbroodbak om daarmee saam te gaan.
Hierdie boontjies is baie pittig met gebreekte rooipepervlokkies en cayenne. Voel vry om die pepers te skaal om jou smaak te pas, veral as jy 'n pittige wors gebruik.
Wat jy benodig
- 1 pond gedroogde klein rooibone
- 1/2 tot 1 pond pittige andouille
- wors , of gebruik ligte gerookte wors
- 1 tot 2 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 groot ui, gekap
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 2 eetlepels seldery
- 1 eetlepel vars gekapte pietersielie
- 1 groot lourierblaar
- 1 tot 2 teelepels gebreekte rooipeper, of na smaak
- 1 tot 2 teelepels cayennepeper, of na smaak
- 2 teelepels gemaalde komyn
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 6 koppies Warm gekookte rys
Hoe om dit te maak
- Sit bone in 'n groot pot water en spoel dit goed. Verwyder enige slegte of misvormde boontjies wat boontoe dryf. Dreineer die water af en sit boontjies in 'n diep voorraadpotjie met sowat 6 tot 8 koppies water. Kook en kook vir sowat 2 minute. Verwyder van hitte, bedek en laat dit vir 2 uur.
- Plaas die boontjies oor medium hitte en laat dit prut. Verminder die hitte tot laag.
- Ondertussen saai in ekstra maag olijfolie die ui, knoffel, peterselie en seldery. Voeg wors by. Voeg dan die soteerde mengsel by die prutbonne. Voeg lourierblaar , gebreekte rooipeper, cayenne, en komyn by.
- Smeer die bone, roer af en toe, vir 2 tot 3 uur, of totdat die bone sag is. As die mengsel te dik word, voeg meer warm water by. Smaak en voeg sout en varsgemaalde swartpeper by, soos nodig.
- Kook die rys volgens aanwysings op die verpakking.
- Sit die warmboontjie mengsel oor rys of meng die boontjies in die rys.
Dankie aan Sandy om hierdie resep te deel.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 871 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 22 mg |
| natrium | 318 mg |
| koolhidrate | 159 g |
| Dieetvesel | 15 g |
| proteïen | 28 g |