Ek is 'n groot fan van warm ontbyt, veral in die winter wanneer ek iets warm en hartlik verlang om die dag af te skop. Een van my gunsteling warm ontbyt sedert die hoërskool is 'n bak bruin rys en nierboontjies met 'n gebraaide eier. My pa het oor die naweke hierdie ontbytbakke gemaak, en in die afgelope jaar het ek die bak in 'n kerf geskop.
Vir 'n vinnige ontbyt gebruik ek 'n sak mikrogolfbruin rys om op prep tyd af te sny. Nierboontjies word in 'n stoofpit gekook, net totdat dit verhit word saam met gemaalde sjokolade, gebreekte knoffel, sout en peper. So eenvoudig, maar 'n lekker en lekker ontbytbakbasis.
Voeg die bruin rys by die onderkant van 'n bak en bo-op met die gekookte nierboontjies. Strooi Cheddar onmiddellik bo-oor, sodat die hitte van die rys en bone die kaas smelt. Giet salsa verde oor die gesmelte kaas, voeg dan 'n gebraaide eier bo-oor om die ontbytbak af te sluit.
Ek verkies 'n oor maklike eier vir my ontbytbak. Sodra die eier met 'n vurk gesny word, breek die eiergeel, en 'n goeie roer kombineer al die bestanddele saam in 'n hartige ontbyt met 'n skop.
Ek is lief vir Trader Joe se Salsa Verde, maar as jy tyd het, kan jy jou eie maak en geniet die res van die week.
Vir meer proteïen hupstoot, kan jy quinoa in plaas van bruin rys gebruik. Jy kan ook wors, ham, gekrummelde spek, of 'n ander vetige proteïen van keuse byvoeg. In plaas van 'n gebraaide eier, kan jy die bak met 'n gepocheerde eier bo-op. Eier-Free? Boonop met roerei-tofu of knapperige tofu. Maak die bak jou eie!
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies gekookte bruin rys
- 15,5 oz. nierboontjies (gedreineer en gespoel)
- 1/2 tl. Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 sjalot (gemaalde)
- 2 knoffelhuisies (gebreekte)
- 2 groot eiers (gekook oor maklik)
- 1/4 koppie cheddarkaas (versnipperd skerp, verdeel)
- 3 eetlepels.
- salsa verde (verdeel)
Hoe om dit te maak
- Kook bruin rys volgens pakketaanwysings. Sit eenkant en hou warm. (As 'n kortpad kan jy 'n vrieskas met bruin rys en stoomkook in die mikrogolf gebruik).
- Verhit olyfolie oor medium hitte in 'n mediumgrootte pan. Voeg gemaalde sjalot by en kook tot sag, 2-3 minute. Voeg die nierboontjies by, geur met sout en peper, knoffelblare, en kook vir 5 minute totdat dit verhit word.
- As die bone kook, bak dit eiers in 'n aparte pannetjie.
- Verdeel rys en boontjies tussen twee bakkies. Top die boontjies en rys met kaas, salsa verde en gebraaide eier. Geniet dadelik.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette - nie alle handelsmerke word gelyk geskep nie. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.