Wat is 'n kelkstruik?

In drankies is 'n struik 'n gekonsentreerde stroop wat vrugte, suiker en asyn kombineer. Die resultaat is 'n soet, suurmenger wat op sy eie kan geniet of in 'n verskeidenheid gemengde drankies gebruik word. Heel dikwels word kruie en speserye ook gebruik om interessante smaakkombinasies te skep.

Jy kan ook struike sien wat na verwys word as "vinegars drink." Appelasyns is die mees algemene basis en struike, net soos omskakelings, 'n goeie manier om hierdie asyn te drink vir sy gesondheidsvoordele.

Drinkende struike

Struike kan alleen in drankies staan. Hulle word dikwels bedek met koue water (soos gewoonlik in vroeë Amerika) of klubsoda, gemmer-ale of enige helder koeldrank. Meng 1 ounie struik met 5 tot 6 gram water of koeldrank oor ys vir 'n maklike drinkdrank.

In onlangse jare het struike 'n gewilde cocktail-bestanddeel geword, omdat meer bartenders hul eie besig is en nuwe, eerder kreatiewe resepte ontwikkel om hulle in te meng. Omdat hulle suur is, is struike moeilik om te meng met vrugtesap wat ook suur is, so jy kan dalk sitrus en soortgelyke vrugte vermy.

Die gewildheid van struike het hulle ook op die kommersiële mark beskikbaar gestel. Maatskappye soos Shrub & Co en Shrub Drinks verkoop 'n verskeidenheid struikgeure.

Struik Cocktails

Struike is 'n uitstekende manier om 'n nuwe sang vir cocktails toe te voeg en hulle is taamlik veelsydig. Byvoorbeeld, 'n appel venkel struik kan gepaard gaan met 'n bietjie bourbon en 'n spat gemmerbier.

Net so is 'n cranberry-vystruik uitstekend met 'n bejaard rum, robyn hawe, en gemmerbier of gemmer-aal. Appel struike is ook baie gewild, meng goed met tequila, mezcal, whisky of vodka.

Die beste manier om struike te ervaar, is om te eksperimenteer. Hulle is fassinerend sodra jy vir hulle 'n smaak kry en 'n paar cocktail resepte bied goeie inspirasie.

• Daiquir-gemak : Gebruik 'n tuisgemaakte bloubessie struik gemaak met appelasyn en agave nektar.
• Pêrel- en Granaatappelkampanjestruik : Sluit 'n tuisgemaakte peer en gemmerstruik saam met 'n appelasyn-asynbasis.

Maak jou eie struike

Om jou eie struike te maak is baie maklik en die geurmoontlikhede is eindeloos. Die proses is soortgelyk aan die maak van eenvoudige stroop of tuisgemaakte infusies en daar is twee metodes, een koue en een warm.

Die eerste stap is om ten minste een bestanddeel uit elkeen van die volgende kategorieë te kies om jou persoonlike struik te skep:

• Suiker: Soos met eenvoudige stroop, kan jy eksperimenteer met die tipe suiker wat jy gebruik. 'N Mens kan beter werk met 'n bepaalde vrug-asyn kombinasie as ander. Witgranulsuiker is perfek om te gebruik, maar sommige struikmakers verkies rou suikers soos turbinado of demerara, of selfs gewone bruinsuiker.
• Asyn: Die meeste van die tyd, jy sal struike sien wat met rooiwyn of appelcider-vinegars gemaak word. Sommige sal balsamiese asyn gebruik. Terwyl gedistilleerde wit asyn goed is, word die ekstra geure van die ander opsies verkies.
• Vrugte: Bessies is 'n gunsteling struikvrug, hoewel byna enige vrugte gebruik kan word. Appels, vye, pere, pruime, en selfs komkommers of rabarber is ook goeie opsies.

• Ekstra aroma's: Kruiden en speserye voeg die afmeting van jou struike by en is 'n opsionele bestanddeel. Peperkorrels, basiliekruid, roosmaryn, tiemie en venkel is net 'n paar opsies wat in struike verskyn het.

Tipies, 2 koppies vrugte word gebruik met 2 koppies elk van asyn en suiker. Kruie en speserye kan bygevoeg word, maar 1 eetlepel is 'n goeie plek om met die meeste bestanddele te begin. Dit gee 'n lekker hoeveelheid struik vir eksperimente en 'n hele paar drankies. Die meeste van die tyd gebruik jy net een of twee onse struik vir elke drankie.

Wanneer jy besluit watter kruie en speserye saam met 'n spesifieke vrugte koppel, dink aan natuurlike smaakparings . Byvoorbeeld, aarbei en basiliekruid werk goed saam. Appel met gemmer of roosmaryn is ook baie lekker.

Warm Metode

Die warm metode is die gewildste manier om 'n struik te maak en dit is baie maklik.

Sommige mense verkies om te begin deur 'n eenvoudige stroop water en suiker te maak. Hulle sal dan die asyn na afkoeling en net voor botteling byvoeg.

1. Verhit gelyke dele suiker en asyn op die stoof, roer voortdurend totdat die suiker opgelos word. (Pas die verhouding aan op smaak.)
2. Voeg vrugte en enige kruie of speserye by en prut om die sappe en geure in die stroop vry te laat.
3. Verkoel die mengsel.
4. Strooi enige vaste stowwe uit deur 'n dubbele laag kaasdoek.
5. Fles in 'n skoon glaspot en laat dit vir 2 tot 4 dae in die yskas rus. Meer suiker of asyn kan bygevoeg word na smaak.

Koue Metode

Baie struikmakers het met koue metodes vir struike geëksperimenteer. Alhoewel daar 'n paar verskillende benaderings is wat u kan neem, is dit 'n basiese metode.

1. Gebruik 1 deel elke vrugte en asyn en voeg dit by 'n pot met 'n digte deksel.
2. Skud kragtig vir ongeveer 20 sekondes en laat dit toe by kamertemperatuur vir ongeveer 'n week toedien. Gee dit 'n goeie skud een keer per dag.
3. Strooi die vaste stowwe uit deur 'n dubbele laag kaasdoek en gooi dit in 'n skoon glasbottel met 'n digte deksel.
4. Voeg 1 deel suiker by en skud tot dit heeltemal opgelos is.
5. Verkoel vir ongeveer 1 week (min of meer tyd om te proe). Meer suiker of asyn kan bygevoeg word na smaak.

Meer oor Cocktail Struike

Struike kan maklik 'n lang pad van eksperimenteer en studeer. As jy voortgaan om die vele gebruike en resepte vir die gebruik van vinegars te verken, bied hierdie artikels en resepte 'n goeie inspirasie, wat jou shrubbin se strewe sekerlik sal verbrand.

• Ervaring van die vreugde van struike: Uit die blog Stirred, Not Shaken, bevat dit 'n swart kersie-balsamiese struikresep.
• Tuisgemaakte Drank Vinegars: Imbibe tydskrif gee 'n goeie oorsig van struike en 'n koue metode om dit te maak. Jy sal ook 'n paar lekker smaakkombinasies vind om uit te probeer.