Hierdie resep is perfek vir die pittige kos waaier. Jy kan die hoeveelheid rooi peper wat in hierdie getrekde vark resep gebruik word, verander om dit spiciness te verhoog of te verminder. Bedien met 'n koel, romerige koolsla.
Wat jy benodig
- 1 beesvleis varkvleis (5-6 pond / 2.3-2.8 kg)
- Vir die Rub:
- 2 eetlepels / 30 ml paprika
- 2 teelepels / 10 ml ui sout
- 2 teelepels / 10 ml gedroogde hele oregano
- 2 teelepels / 10 ml knoffelpoeier
- 2 teelepels / 10 ml gedroogde hele tiemie
- 1/2 teelepel / 2.5 ml gemaalde rooi peper
- 1/2 teelepel / 2.5 ml gemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
In 'n klein mengbak kombineer alle vryfbestanddele. Bedek varkskouer met geurmiddels en bedek met plastiekwrap. Verkoel 1-3 uur. Voorverhit roker en berei vir 'n 8 uur rook voor.
Maak seker dat houtskyfies geweek en gedreineer word voordat dit gebruik word. Voeg houtskool en houtskyfies by wat nodig is om temperatuur laag te hou, ongeveer 225 grade F / 110 grade C. Rookvleeskouer vir ongeveer 8 uur of tot binne temperature 185 grade F / 85 grade C bereik.
Sodra vark gekook is, verwyder van die roker. Wikkel styf in foelie en laat dit vir 'n uur sit. Skep daarna vleisbottel en -vleis uit. Meng vark met 1/3 van jou gunsteling tafelsous. Hou warm en bedien op witbroodbessies met oorblywende sous aan die kant. Top met Coleslaw .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 859 |
| Totale vet | 52 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 23 g |
| cholesterol | 332 mg |
| natrium | 349 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 91 g |