Met die naam "Russischer Zupfkuchen", hierdie tradisionele Duitse koek het 'n sjokolade krummkors en 'n kwark-kaaskoek-vulling. Hierdie eenvoudige resep is aangepas vir Amerikaanse huishoudings sodat jy nie vir bestanddele moet soek nie.
Maak een 10-tin springvormkoek , sowat 16 stukke.
Wat jy benodig
- Voorbereiding:
- 1 kwart jogurt (ongegeurde, of 500 gram kwark)
- Kors en Streusel:
- 2/3 koppie / 137 g suiker
- 10 eetlepels / 137 g botter (versag)
- 2 1/3 koppies / 275 meel
- 1/2 koppie / 40 g kakaobestanddele (onversoete)
- 1 1/2 tl. bakpoeier (dubbelwerkende)
- 1 groot eier
- vulsel:
- 3 eiers (geskei)
- 1/2 koppie / 120 g suiker
- 2 eetlepels. suiker
- 1/8 teelepel. sout
- 1/3 koppie / 30 g mais stysel
- 1/2 koppie / 120ml kookolie
- 1 eetlepel sest (suurlemoensap)
- 1 teelepel. vanielje-ekstrak
Hoe om dit te maak
- Voorbereiding : Plaas 'n skoon lap in 'n stortbak wat oor 'n groot bak geplaas word, lem die yoghurt daarin, vou die lap oor die bokant, voeg 'n klein bordjie en 'n swaar boks of glas water bo-op vir 'n gewig. Laat die wei sowat 'n uur of langer in die bak druppel. Gebruik dan in die vulsel (sien hieronder). Dit word yoghurtkaas genoem.
- As jy toegang het tot kwark , gebruik dit reguit uit die pakket.
- Voorverhit die oond tot 380 ° F.
- Kors : Meng die eerste vier bestanddele vir die kors tot fyn krummevorm. Voeg eier by en meng weer tot die deeg bymekaar kom in groter krummels, soos streusel. As dit nog te droog is, kan jy 'n teelepel of twee water byvoeg.
- Druk 2/3 van die kors in 'n 10-duim-botterpasta of twee taartpanne. Reserve res vir streusel bolaag.
- Vulsel : Klits die 3 eierwitte tot skuim. Droog in 1/2 koppie suiker en 1/8 teelepel sout en klop tot sagte pieke vorm. Moenie oorweldig nie. Jy behoort NIE die eierwitte met 'n mes te sny nie.
- Klits die eiergele met 2 eetlepels suiker (vanielje suiker as jy dit het - los die vanielje-uittreksel uit), voeg die jogurtkaas of karbonade en suurlemoenskil by en klop tot glad.
- Sif die maïsstysel oor die kwarkmengsel en meng goed. Vou die eierwitte in. Gooi die kwark (jogurt) mengsel oor die kors. Top met die oorblywende streusel.
- Bak vir 30 minute, dan verminder die temperatuur tot 350 ° F en bak vir 15 minute, of tot in die middel.
Hierdie koek smaak nog beter die tweede dag en moet verkoel word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 305 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 117 mg |
| natrium | 232 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |