Duitse Appeltaart Wiener Apfelkuchen Resep

Die Duitse Wiener Apfelkuchen ( Appelkoek uit Wene) is 'n appelkoekresep met 'n kortkorsbasis, gekapte appels en 'n suurlemoen-geurige koeklaag.

Die suiker en amandels besprinkel bo-op, maak 'n heerlike knapperige bolaag. Dit is 'n groot verandering van die taart.

Hierdie outentieke resep roep op vir 'n 11 cm (26 cm) springvormpan, maar 'n 10-duimpan sal volstaan. Jy moet dalk net 'n bietjie langer koek bak.

Wat jy benodig

• Vir die Kors:
• 1 2/3 koppies all-purpose flour
• 1 eetlepel suiker
• 1/2 teelepel
• bakpoeier
• 9 eetlepels botter (koud)
• 1 groot eier (kamertemperatuur, geslaan met 1 eetlepel water)
• Vir die Apple-invul:
• 2.2 pond appels (geskil, gekerf en kwarte)
• 1/2 suurlemoensap
• Vir die Koek:
• 13 eetlepels botter (kamertemperatuur)
• 2/3 koppie suiker
• 1 groot eier (kamertemperatuur)
• 1 suurlemoensap
• 3/4 koppie alledaagse meel
• 1/2 teelepel bakpoeier
• 15 eetlepels swaar klitsroom
• Vir die topping:
• 4 eetlepels suiker
• 2 eetlepels amandels (gesny)
• Vir die Pan:
• 1 eetlepel botter (kamertemperatuur)
• 2 eetlepels broodkrummels (of alledaagse meelblom)

Hoe om dit te maak

Maak die Kors

1. Klits in 'n medium bak 1½/3 koppie meel, 1 eetlepel suiker en bakpoeier in 'n bak.
2. Sny in 9 eetlepels koue botter soos vir tertdeeg tot klein krummevorm.
3. Gebruik 4 tot 6 eetlepels van die eier-water mengsel om die krummels te bevochtig. Roer net totdat die mengsel 'n bal vorm. Wikkel in plastiek en afkoel 30 minute.

Maak die Cake Batter

1. Sny elke kwart appel in 3 lang stukkies, sny dan dwars in klein trapezoïede. Sprinkel suurlemoensap, gooi en sit eenkant.

1. Smeer 13 eetlepels gemaalde botter in 'n groot bak met 2/3 koppie suiker tot lig en pluizig. Klits 1 eier en suurlemoenskil in.
2. Klits in 'n aparte klein bak 3/4 koppie meel met bakpoeier (en 'n bietjie sout by die gebruik van ongesoute botter). Voeg by geroomde bottermengsel afwisselend met slagroom en klop tot glad. Tersyde gestel.

Skep en Bak die Koek

1. Verhit oond tot 350 F. Bêre 'n 11-duim- springvormpan en strooi dit met broodkrummels of meel.
2. Rol die kors uit en steek die pan, sirkelkors soos nodig om 'n 1- tot 1 1/2 duim lip te vorm.
3. Plaas gedreineerde appelskywe in die kors.
4. Skep lepelkoekbakkie oor appelskywe asof jy beslag op 'n stoofie sit, dan oor die appels tot by die rande.
5. Sprinkel 2 eetlepels amandelskywe dan 4 eetlepels griessuiker eweredig oor beslag.
6. Bak vir 1 uur by 350 F, skakel dan oond af en laat die koek nog 15 minute. Die kors moet goudbruin wees en vulsel moet klam wees, maar dit moet vas wees.
7. Laat koek heeltemal in die pan afkoel vir die beste smaak. Bedien met slagroom. Verkoel enige oorskot.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	455
Totale vet	29 g
Versadigde vet	16 g
Onversadigde Vet	9 g
cholesterol	134 mg
natrium	432 mg
koolhidrate	46 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	6 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)