Mango Cheesecake (gluten vry)

Hierdie mango-kaaskoek is 'n soort ode aan die mango, en is altyd 'n onverwagte verrassing vir gaste by my tafel. In Bangkok kan jy byna elke tipe Thai-nagereg vind, asook die skeppings van Thai-sjefs wat in die buiteland opgelei is. hierdie skepping behoort in laasgenoemde kategorie. Ek is nie 'n groot Cheesecake fan nie, maar ek is lief vir hierdie een - dit is heerlik lig en lekker met 'n subtiele mango-geur wat jou familie en vriende seker sal geniet. Dit is korslose, wat ek eintlik verkies, alhoewel jy dit beslis kan maak met 'n kors as jy wil. Ingesluit onderaan die resep is 'n paar algemene cheesecake wenke. Maak seker dat jy dit uitkies, en ek hoop jy geniet die resep.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Voorverhit die oond tot 325 ° F. Plaas 'n koek-tipe pan (nie glas) halfvol met water op die onderste rak van jou oond (dit sal help om te verhoed dat die koek val nadat dit gebak is). Doen dit nou, aangesien die oond voorverhit sodat die water warm word en die oond vogtig is.
  2. Smeer 'n springvormpan van 9 cm in diameter (2 + 3/4 cm hoog) met klapperolie OF botter; OF jy kan tot 12 ramekiene gebruik as jy individuele kaaskoeke verkies (soos in die foto gewys word). As jy 'n springvormpan gebruik, draai die buitekant van die pan met foelie tot by die rand. Tersyde gestel.
  1. Sny die mango's (sien hierdie skakel vir hoe) en gooi die vrugte uit. Sny ook die vleis van die klip af. Plaas in 'n blender of voedselverwerker en blits tot glad. Jy benodig 2 koppies mango puree vir die kaaskoek; enige oorblywende puree kan gered word vir die bolaag (opsioneel - sien hieronder).
  2. Klits die roomkaas in 'n groot mengbak tot dit lig en pluizig is. Klop die suiker in en voeg eiers een by een by en klop 'n bietjie na elke toevoeging (vermy oorkruis, want te veel lug in die kaaskoek sal dit laat val). Klop meel, vanielje en sout in totdat dit gemeng is.
  3. Voeg die mango puree by en roer tot dit gemeng is. Smaak die mengsel, voeg meer suiker by indien jy dit lekker wil hê (dit sal afhang van die soetheid van jou mango's. Die myne was baie ryp, so 1/2 koppiesuiker was perfek). Giet in jou voorbereide pan / ramekins.
  4. Bak 1 tot 1 uur tot 1 uur + 15 minute vir die koek / 35 minute vir die ramkins, of tot ligte en ligte goue bruin (die middel sal nog wit en 'n bietjie sag wees om aan te raak - dit sal styf word soos dit afkoel ).
  5. Cool heeltemal. Verwyder foelie en pankant, en plaas koek op skottel. Sny in wig, of vir ramekiene, saggies los met 'n botermes om dit te verwyder, hardloop dit om die sykante en saggies los. Bedien met mango-bolaag (onder) indien verlang.
  6. Opsionele topping: Plaas resep puree (ongeveer 1/2 koppie of meer as jy dit het), in 'n klein pot oor medium hitte. Voeg 1 eetlepel by. suiker en roer om te ontbind (vermy kook of jy sal die mango-smaak verloor), voeg dan 1/4 koppie klappermelk by. Laat prut 1 minuut (kook nie). Verwyder hitte en smaak toets vir soetigheid, voeg meer suiker by indien nodig. Sit dit deur 'n sander vir 'n gladde mango-bolaag wat pragtig oor die kaaskoek is. Sit in die yskas om te verdik totdat dit gereed is om te dien, dan lek bietjie oor elke gedeelte. Geniet dit!

Wenke: As jy jou koek (e) 8-10 minute afkoel, hardloop jy 'n baie dun blaarmes om die rand van die pan om die koek uit die pan te skei vir die res van die verkoeling. Dit sal dit makliker maak om later te verwyder. Nog 'n wenk: koel koek in die pan oornag (yskas) voordat dit verwyder word om enige krake langs die bokant te voorkom. Vir ramekiene sal jy waarskynlik hulle onderstebo bedien, in elk geval, so dit is nie 'n probleem nie.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 481
Totale vet 33 g
Versadigde vet 18 g
Onversadigde Vet 9 g
cholesterol 164 mg
natrium 512 mg
koolhidrate 38 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 10 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)