Gewild in baie van die Duitse kettingbakkerye soos Kamps, is hierdie groot deeg ongewoon soet en groot vir Duitse nageregte. Taler is 'n Duitse woord vir "munt" sodat die naam van die nagereg letterlik vertaal word na "Streusel Coin." In hierdie deeg word streuselkrummels mildelik op 'n gegiste koek gestapel en dan met suurglas gejubel . Die kombinasie van die streuselkrummels en die glans is uiters suiwer. Dit is groot stukke. Een deeg kan maklik tussen twee of selfs drie mense verdeel word. Die resep hieronder is vir gewone streusel sprekers. Ek het egter die stappe ingesluit om jou gunsteling konfyt by te voeg as jy die geur wil stamp. U kan ook vars vrugte of selfs sjokolade byvoeg as u dit verlang.
Wat jy benodig
- Koekbasis :
- 2 koppies meel (AP)
- 1 pakkie droë gis
- 1/2 koppie suiker (witgranulaat)
- 1/2 teelepel sout
- 3 + 1/2 eetlepels botter
- 1 eier
- 1/2 koppie + 2 eetlepels melk (warm)
- Streusel :
- 2 koppies meel (AP)
- 1 koppie botter (in klein stukkies gesny)
- 1 1/3 koppies suiker (witgranulaat)
- 2 eetlepels vanielje-gegeurde suiker
- Glans :
- 2 koppies gepoeierde suiker (gesif)
- 5 eetlepels water
Hoe om dit te maak
Vir die koekbasis :
- Klits die meel, suiker, sout en gis saam in 'n mengerbak.
- Voeg die botter, eier en melk by en meng met die haakbeheersing.
- Wanneer die deeg glad is, verwyder die kom uit die menger, bedek en laat dit 20 minute op 'n warm plek bly.
- Plaas die bak terug na die menger en knie weer met die haakbeheersing totdat die deeg glad en elasties is.
Vir die streusel :
- Klits die meelblom en suiker saam
- Voeg botter by en knie alles saam met jou hande totdat jy een groot bal streusel of die grootste streusel krummel het wat jy nog ooit gesien het.
Vir die glans :
- Voeg in 'n kastrol hitte suiker en water bymekaar totdat die suiker opgelos word en die mengsel glad is.
- Hou die mengsel warm totdat dit gereed is om te gebruik sodat dit nie verhard en kraak nie.
Die streusel-spreker maak :
- Voorverhit oond tot 350 grade F.
- Lyn twee bakplate met perkamentpapier.
- Sprinkel meel op 'n werkoppervlak.
- Verdeel die deeg in 10 gelyke stukke.
- Neem 'n stuk en rol in 'n bal tussen jou hande.
- Gebruik 'n rolletjie om 'n sirkel van 5 "in deursnee uit te rol. Die dikte moet minder wees as 'n ruwe suikerkoekie knipsel, maar nie papierdun nie.
- Plaas op 'n bakplaat en herhaal met die res van die deeg.
- Breek 'n handvol streusel uit jou groot krumm en sprinkel op elke skyf.
- As jy konfyt wil voeg, lepel dit op die streusel en sprinkel dan 'n paar streusel krummels bo-op.
- Bak vir sowat 10 minute of tot die rande net gouer begin draai.
- Verwyder uit die oond en laat dit vir ongeveer 10 minute op die bakplaat.
- Vir die vlaktes, borsel die hele streusel-spaler op 'n dik laag glasplaat.
- Vir diegene met konfyt, drup die glans op en gebruik minder.
- Oordra na 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Dit is die beste as hulle geëet word op die dag waarop hulle gemaak word.