Sagte en Sagte Karamel Candy Resep

Hierdie sagte karamels het 'n romerige, taai tekstuur wat in jou mond smelt en nooit by jou tande val nie. Hulle is lekker op hul eie, gedoop in sjokolade, of gebruik in ander gebak. Vir die beste tekstuur, laat die karamels oornag by kamertemperatuur sit om ten volle op te stel.

Moenie die foto-tutoriaal misloop met stap-vir-stap foto's wat wys hoe om karamel te maak nie .

Probeer om hierdie lekker karamelies te gebruik om karamel-toegedraaide stampstokke te maak!

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Berei 'n 9x9 pan deur dit met aluminiumfoelie te bedek en spuit die foelie met 'n nonstick-kookspuit.
  2. Kombineer die room en gekondenseerde melk in 'n klein kastrol, en plaas die kastrol op 'n branderset op die laagste hitte-instelling. Jy wil hê dat die melk en room warm moet wees, maar moenie dit kook nie.
  3. In 'n medium-groot kastrol kombineer die mieliesiroop, water en granulêre suiker oor medium hoë hitte. Roer die lekkergoed totdat die suiker oplos, gebruik dan 'n nat deegborsel om die kante van die pan af te was om te voorkom dat suiker kristalle vorm en maak die lekkergoed korrelig.
  1. Voeg 'n snoeptermometer in en verminder die hitte tot medium. Laat die mengsel kook en kook tot die termometer 250 grade leen.
  2. Voeg die gemengde botterbakkies en die warm melkroommengsel by. Die temperatuur moet ongeveer 30 grade daal.
  3. Gaan voort om die karamel te kook en roer voortdurend sodat die onderkant nie skroei nie. Kook dit tot die termometer 244 lees, en die karamel is 'n pragtige donker goue bruin.
  4. Verwyder die karamel uit die hitte en gooi dit dadelik in die voorbereide pan. Moenie snoep uit die onderkant van die kastrol skraap nie. Laat die lekkergoed oornag sit om 'n gladde, syagtige tekstuur op te stel.
  5. Wanneer jy gereed is om die karamel te sny, plaas 'n stukkie gewas papier op die toonbank en lig die karamel uit die pan met die foelie as handvatsels. Vou die boonste van die karamel op die worspapier en skop die foelielaag van die onderkant van die karamel af.
  6. Spuit 'n groot mes met nonstick kook spuit. Sny die karameltjies vas en skep 1 "blokkies. Vee die lem uit en spuit as dit nodig is.
  7. Vou die blokkies in gewapende papier. Die karameltjies sal geleidelik versprei en hul vierkantige vorm verloor as dit nie kort ná die sny toegedraai word nie. Alternatiewelik kan jy dit in sjokolade dompel sodra hulle gesny word.
  8. Stoor die karamel by kamertemperatuur vir tot twee weke.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 194
Totale vet 9 g
Versadigde vet 5 g
Onversadigde Vet 2 g
cholesterol 26 mg
natrium 11 mg
koolhidrate 30 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 1 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)