Koffiekaramelies het 'n gladde, rokerige koffie smaak en 'n ryk, taai, botterige tekstuur. Die resep soos geskryf, lewer 'n karamel met 'n merkbare maar nie oorweldigende koffie smaak nie. Jy kan die hoeveelheid kits koffie aanpas om jou persoonlike voorkeure aan te pas. Gebruik oral van 1-3 eetlepels kits koffie.
Wat jy benodig
- 1 koppie suiker
- 1/2 koppie donkerbruin suiker
- 1/4 koppie ligte maisstroop
- 1/4 koppie heuning
- 1,5 koppies half en half (nie vetvry nie)
- 2 eetlepels kits koffie
- 1/4 koppie botter (in 4 stukke gesny)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n 8x8 pan deur dit met aluminiumfoelie te bedek en spuit die foelie swaar met 'n nonstick-kookspuit .
2. Plaas die suiker, bruinsuiker, mieliesiroop, heuning, half en half, kits koffie en botter in 'n medium kastrol oor medium hoë hitte. Roer tot die botter gesmelt word en die suikers oplos. Voeg 'n snoeptermometer by.
3. Gaan voort om te kook, roer gereeld totdat die snoeptermometer 250 bereik.
4. Verwyder die pan van die hitte een keer na 250 en roer die vanielje in. Gooi die karamel in die voorbereide pan. Laat dit toe by kamertemperatuur vir 3 uur, of tot koel en ferm.
5. Verwyder die karamel uit die pan deur die foelie as handvatsels te gebruik. Vou dit onderstebo en skop die foelie van die rug af. Spuit 'n groot skerp mes met nonstick spuit, en sny die karamel in klein blokkies of mate.
6. Wikkel die karameltjies in blokkies gewas papier om te verhoed dat hulle bymekaar bly. (Alternatiewelik kan hulle in sjokolade gedoop word.) Wag koffiekaramels in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot twee weke.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 40 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 6 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |