Hierdie resep vir gesoute karamellollipops kontrasteer die ryk geur van karamel met 'n wenk sout vir 'n soet en hartige behandel. Dit is 'n lolly wat kinders en volwassenes sal geniet. As jy 'n swaar soutgeur geniet, gebruik gesoute botter en sprinkel 'n bietjie sout op die finale lollipops. Hierdie resep lewer ongeveer 2 dosyn lollipops.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels. water
- 1/4 koppie ligte maisstroop
- 1,5 teelepel. asyn
- 1 koppie suiker (gegranuleer)
- 1 teelepel. seesout (goeie gehalte)
- 4 eetlepels. (2 oz.) Botter (kubus)
- 1 teelepel. vanielje-ekstrak
- Lollipopstokkies
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n bakplaat deur dit met 'n Silpat-vel, of met aluminiumfoelie te voer, en bespuit met 'n nonstick-kookspuit .
2. Plaas die water, mieliesiroop, asyn, grielsuiker en sout in 'n medium kastrol oor medium hoë hitte. Roer die mengsel totdat die suiker smelt, en borsel die kant van die pan met 'n nat deegborsel om kristallisasie te voorkom. Voeg 'n snoeptermometer by.
3. Bring die mengsel tot kookpunt en voeg die botter een kubus op 'n keer by.
Gaan voort om die lekkergoed te kook, af en toe roer totdat die termometer 300 grade F (149 C) lees.
4. Verwyder die pan van die hitte eens by 300 F. Voeg die vanielje by en roer tot dit opgeneem is. Laat die pan vir 'n paar minute afkoel totdat die lekkergoed begin verdik. Jy wil steeds hê dit moet vloeistof wees, maar dit is maklik om lollipops te maak as die suikerstroop sy vorm effens kan hou.
5. Na 4 of 5 minute, begin die lollipops vorm. Gebruik 'n lepel en laat sirkels lekkergoed op die Silpat of foelie val. Werk versigtig om te probeer om hulle so rond as moontlik te maak, sonder ekstra "sterte" wat die lolly uitstryk. Nadat jy twee of drie gedoen het, druk 'n lollipopstok in die agterkant van die lekkergoed en draai dit in 'n sirkel sodat dit met lekkergoed bedek is, of lek 'n bietjie lekkergoed op die rug sodat die stok bedek is.
6. Herhaal totdat jy al die lekkergoed gebruik het om lollipops te vorm. As die suiker mengsel te styf word, plaas dit oor lae hitte en roer net tot dit loskom.
7. Die lekkergoed begin byna dadelik begin, sodat jy binne 10 minute van die vorming van jou lolly moet geniet. As jy wil, kan jy die oppervlaktes met 'n bietjie meer sout sprinkel om die smaak te vermeerder. As jy dit nie dadelik gaan eet nie, draai die soutkaramelstokkies afsonderlik in kloukapslaai en stoor dit by kamertemperatuur.
Meer idees nodig? Check hierdie resepte:
Klik hier om alle Lollipop Resepte te sien!
Klik hier om alle karamel resepte te sien!