Hierdie hoender met artisjokke is 'n maklike maaltyd om in die kombuis te kook, en dit is fantasties oor warmgekookte pasta of rys. Die ligsaus word gemaak met tamaties, hoenderbottel en 'n paar witwyn.
Die gereg is veelsydig. Dit kan gemaak word met of sonder die tamaties, of voeg 'n bietjie room vir 'n romerige sous. Prei word nie so algemeen in die VSA gebruik in vergelyking met ander lande nie, so hulle kan duur wees. Voel vry om die preie te verwyder of te vervang met 'n klein dun gesnyde soet ui of sjalotte.
Wat jy benodig
- 4 beenderlose hoenderborshalwes
- 3 eetlepels botter
- 3 prei (wit deel, skoongemaak en dun gesny)
- 1/2 rooi peperpeper (dun gesny)
- 8 gram gesnyde sampioene
- 1
- Knoffelhuisies, Gehakt
- 1 koppie hoenderaftreksel (lae natrium of ongesoute)
- 1/2 koppie droë witwyn
- 1 (14,5 ounce) kan tamaties gesny het
- 1 (15 ounce) kan artisjokke (kwartaal, gedreineer, nie gemarineer nie)
- 1 (4-ons) kan ryp olywe (gedreineer) gesny word
- 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid
- 1/2 teelepel kosher sout (of na smaak)
- 1/4 teelepel swartpeper
- Opsionele Garnering: Parmesaankaas
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter in 'n groot bakkie oor medium lae hitte. Voeg die preie by; kook tot hulle sag is en roer gereeld. Voeg die hoenderborsies by en kook vir 5 minute en roer gereeld.
- Voeg die sampioene by en kook vir sowat 3 minute langer. Voeg die paprika-strokies en knoffel by en kook vir 1 minuut langer.
- Voeg die hoenderbottel en wyn by en kook. Verminder die hitte tot medium en kook vir 7 tot 10 minute, of tot verminder met ongeveer die helfte.
- Voeg die tamaties, artisjokke, olywe en basiliekruid by; Bring 'n prut. Smaak en smaak met kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak.
- Verminder hitte en prut vir 'n minuut of twee langer, of tot verhitting deur.
- Bedien met pasta of rys en strooi deeg met Parmesan-kaas, indien verlang.
Wenke
- Biete sand kan onder die lae leie wegkruip, dus maak seker dat hulle deeglik skoongemaak word. Sny die groen en wortel einde af. Sny die prei-wit en liggroen half in die lengte en spoel onder koue lopende water terwyl die lae effens met jou vingers geskei word.
- As die hoenderborsies taamlik dik is, skuur dit tot 'n eweredige dikte of sny dit halfpad horisontaal om snybroodjies te maak.