Keftédes (κεφτέδες) kan een van die beste Griekse appetizers ( meze ) wees! Hulle is klein, ronde gehaktballetjies, bedien met souse soos tzatziki, en nie wat jy kan sien met gehaktballetjies nie.
Daar is baie resepte vir hierdie gereg en ek persoonlik is lief vir hulle almal. Elke keer as ek na Griekeland reis, kry ek dit altyd by die verskillende taverne. Elke sjef staan agter hulle weergawe, en ek het in 'n paar gesprekke met eienaars / mede-patrons oor die smaak en of hul aanbevelings.
Een van die dinge wat regtig vir my uitstaan terwyl ek dit het, is aangesien dit letterlik vleis en speserye is, jy kry regtig al die bestanddele wat gebruik word.
Vir my is ek lief vir oregano en knoffel saam - so hierdie resep beklemtoon dit. Dit is die spel van kruie wat perfek gebalanseer is met die sterk teenwoordigheid van die knoffel en uie wat ek dink so goed werk.
Daar was tye waar ek suurlemoensap en selfs feta bygevoeg het. Ek sal aanbeveel om dit as 'n soliede basis te gebruik, en voeg 'n paar ander bestanddele by waarvan jy hou of dink dat dit goed sal proe. As dit onveranderd gelaat word, sal dit steeds lekker wees, maar ek moedig mense aan om te verander en te verbeter en aan hul voorkeure te kook.
So gee hierdie 'n probeer en laat my weet wat jy dink!
Het jy 'n goeie weergawe? Laat ons weet! Want wie hou nie van 'n paar goeie keftedes nie?
Wat jy benodig
- 1lb grondlam (indien nie beskikbaar nie, kan beesvleis gebruik word of 'n mengsel van die twee)
- 4 snye witbrood, in stukkies gebreek
- 3 eetlepels melk
- 1 medium ui, gekap
- 3 knoffelhuisies, gedruk
- 3 eetlepels oregano * (Sien aantekeninge hieronder - munt is tradisioneel gebruik)
- 1 teelepel sout
- 2 eiers
- ½ koppie meel
- ⅓ koppie olyfolie, vir braai
- gemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
Sit melk in 'n mengbak en voeg broodbroodjies by.
Voeg ui, knoffel, oregano (of munt), sout en peper in blender by en meng tot uie fyngekap is.
Voeg gekapte mengsel by om melk en brood te bak.
Voeg gemaalde lam (of beesvleis) en eiers by en meng alles saam
Gooi meel op 'n bord, groot genoeg om gehaktballetjies te rol.
Neem 'n stukkie vleismengsel en rol in 'n klein bal.
Rol meel in, bedek die hele vleisbal-afskot.
Herhaal totdat alle vleismengsel gebruik word.
Verhit pan met olyfolie oor hoë hitte.
Voeg vleisballetjies by en kook tot hulle 'n lekker bruin kleur bereik
Kook tot geen pienk of gewenste voorkeur nie.
Verwyder uit olie en laat sit op papierhanddoek. Pat droog om oortollige olie te verwyder
Bedien met 'n paar tzatziki of ouzo!
notas
* Tradisioneel is dit met mint gemaak, maar ons is nie groot aanhangers daarvan nie. As jy dit wil gebruik, vervang oregano vir 2 eetlepels gesnyde kruisement.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 292 |
Totale vet | 19 g |
Versadigde vet | 6 g |
Onversadigde Vet | 10 g |
cholesterol | 84 mg |
natrium | 263 mg |
koolhidrate | 16 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 15 g |