Lekkere, bottelige hoenderborsies word in die koekie gebrand, dan bedien met 'n wonderlike, baie maklike roomkaas en Parmesaan-kaassous. Die sous is soortgelyk aan 'n Mornay-sous met die toevoeging van roomkaas. Dit is ryk, romerig en vol smaak.
Sit hierdie eenvoudige hoender- en Parmesan-sous saam met warm gebakte noedels en gerasperde spinazie of vars gesnyde tamaties vir 'n maaltyd wat jou familie sal liefhê.
Sien die wenke en
Wat jy benodig
- 4 tot 6 hoenderborshalwes (sonder been, sonder vel)
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
- 1 tot 2 eetlepels olyfolie
- Vir die Sous:
- 2 eetlepels botter
- 2 knoffelhuisies (fyn gemaalde)
- 4 groen uie (dun gesny)
- 4 gram roomkaas
- 1 koppie
- melk (of half-en-half)
- 1 koppie parmesaan kaas (vars geknip, sowat 2/3 tot 3/4 koppie gerasper)
- 1/8 teelepel swartpeper
- sout na smaak
Hoe om dit te maak
Vir Hoender:
- Sit hoenderborsies tussen velle plastiekwrap of in 'n plastiese voedselopbergingsakkie en liggies pond om eweredig te dun.
- Sprinkel die hoenderborsies liggies met sout en peper.
- Verhit olyfolie in 'n groot pannetjie oor medium hitte.
- Voeg hoender by en kook vir sowat 5 tot 6 minute aan elke kant, tot mooi bruin en gekook word. Sap moet skoon wees wanneer die dikste deel van 'n hoenderbors met 'n mes gesny word.
- Die minimum veilige temperatuur vir hoender is 165 F. Toets met 'n kitsleser wat in die dikste gedeeltes ingevoeg word. Hoenderborsies kan droog word as dit te gaar is.
Vir die Sous:
- Ondertussen, in 'n kastrol, smelt botter oor medium lae hitte.
- Soteer die knoffel en groen uie vir sowat 1 minuut.
- Voeg die roomkaas, melk of die helfte en die Parmesan-kaas by en verhit tot warm en glad.
- Roer peper en sout in die smaak.
- Ladlesous oor die hoender en garneer met pietersielie.
Deskundige wenke
- As die hoenderborsies groot is, sny hulle halfpad horisontaal om twee eietjies van ewe dikte te maak. Alternatiewelik, koop voorgesnyde hoenderborsies.
- Vervang die hoender met kalkoenborsies.
- Vir Toscaanse geur, voeg 1/2 koppie gekapte son gedroogde tamaties (in olie, gedreineer) en 'n eetlepel of meer varsgemaalde basiliekruidblare.
- Sit die hoender oor warm gekookte noodles of 'n ander soort pasta, of bedien met rys of geroosterde aartappels. Voeg gekookte groente, broccoli of gestoomde groenbone by, of bedien met 'n gespringde slaai.
- Vervang swaar room vir die roomkaas.
- As jy cheddarkaas verkies, voeg sowat 1 koppie bymekaar, in die plek van die Parmesaan.
Wat is 'n bedieningsgrootte van hoender?
- Gebroonde hoenderborsies weeg dikwels tussen 8 en 10 gram, terwyl 'n bedieningsgrootte sowat die helfte daarvan is, of sowat 4 ounces. Kies kleiner hoenderborsies vir etes of draai 'n groot hoenderbors in twee kleiner bedieningsgroottes deur dit halfpad te sny.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1072 |
| Totale vet | 69 g |
| Versadigde vet | 25 g |
| Onversadigde Vet | 26 g |
| cholesterol | 334 mg |
| natrium | 715 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 96 g |