Hierdie gerieflike heerlike resep kom uit my tweede kookboek, "Great Gluten-Free Vegan Eats from Around the World", en is een van my gunsteling troeteldiere vir die voorbereiding van geliefdes. Jy benodig 'n diepbraaier vir hierdie resep om die mees outentieke "hoender gebraaide" tekstuur te verkry, maar jy kan ook sowat 20 tot 25 minute op 'n silikoonmat in 'n voorverhitte oond by 400 F bak of tot goudbruin .
Van Groot Glutenvrye Veganse Eet Regoor Die Wêreld . Herdruk met toestemming van die uitgewer.
Hierdie vinger lek goeie gereg is moeilik om te weerstaan en baie soos die hoender-gebraaide biefstuk wat ek in my pre-veganiese dae geëet het. Selfs as jy nie 'n groot fan van tempeh is nie (soos ek), probeer hierdie gereg. Die crunchy, krokante "vel" van hierdie resep sal jou dadelik omskep.
Wat jy benodig
- Vir die Tempeh:
- 1 blok tempeh (8 ounces, sny in 4 ewe "steaks")
- 1 koppie rysmeel (superfynbruin rysmeel of alledaagse meelblom)
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel gebraaide hoender geurmiddels
- Vir die Batter:
- 1/2 eetlepels chia sade (gemeng met 1/4 koppie water)
- 1/2 koppie amandelmelk
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel seesout
- 1 eetlepel kekerertemel
- 1/4 koppie groente-olie (vir braai, min of meer)
- Vir die sous:
- 2 eetlepels margarien (vegan soos
- Aarde Balans, versag)
- 1/4 koppie rysmeel (superfynbruin rysmeel of altewynmeel)
- 1 eetlepel groentebottelpoeier (chick'n smaak vegan)
- swartpeper na smaak
- 1 koppie amandelmelk
- sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Spoel die tempeh kortliks onder lopende water en plaas dit op 'n bord.
- Klits die superfynbruin rys of alledaagse meel saam met die seesout en gebraaide hoender-kruie. Tersyde gestel.
- Berei die beslag voor deur al die "Batter" -bestanddele saam te klop tot glad en laat dit vir 5 minute rus.
- Verhit jou diepbraaier tot 365 F.
- Doop die gevogde tempeh-steaks in die droë meelmengsel, dan in die beslag tot rok, en weer terug in die droë meelmengsel. Plaas onmiddellik in die warm olie en laat kook vir 5 minute, of tot goudbruin. Plaas die gebraaide tempeh-steaks op 'n papiersak of papierhanddoek bedekte oppervlak om die ekstra olie te absorbeer.
- Skep die sous deur die margarien- en superfynbruin rysmeel of alle doelgeregte-blom in 'n kastrol saam te voeg en oor medium hitte te kook totdat dit verdik word. Voeg die groentebottelpoeier, 'n goeie hoeveelheid varsgemaalde swartpeper en 1 koppie amandelmelk by. Kook tot verdik, ongeveer 5 tot 7 minute. Sout na smaak.
- Om te dien, smeer die sous oor die gebraaide tempeh patties en bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 893 |
| Totale vet | 53 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 27 g |
| cholesterol | 105 mg |
| natrium | 1,455 mg |
| koolhidrate | 54 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 51 g |