Pistache is neute wat in die Midde-Ooste inheems is en is 'n algemene en veelsydige bestanddeel in die streek se kook. Nie alleen maak hulle gesonde versnaperinge op hul eie nie, maar hulle is ook ideaal vir gebruik as hartige bedekkings op hoender of vis. Maar hulle gebruik is veral algemeen in nageregte soos die klassieke Baklava of Pistachio Cake .
'N Galette is 'n vrye vorm, rustieke koekpastei, baie makliker om te maak as tipiese tertkors. Hierdie maklike deeg bevat pistache in die deeg vir 'n wonderlike vrugte-smaak en gebruik dit ook op die klaarbakte nagereg vir 'n bietjie ekstra crunch. Die basis is groot met amper enige vrugtevulling, maar hierdie eenvoudige pêrervulling maak 'n goeie seisoenale verrassing. Heuning, 'n ander gemeenskaplike Midde-Oosterse bestanddeel, is 'n goeie pas vir die pere saam met 'n tikkie geurige kaneel. Hierdie resep is 'n lekker, maklik om te behandel vir 'n middagete-fiksie of na aandete-nagereg. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 1 koppie alledaagse meel
- 1/4 koppie pistache (dop)
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 teelepel sout
- 1 stokbotter (ongesoute, verkoel en in 1 "stukkies gesny)
- 2 eetlepels yswater
- 2 pere (Bosc, geskil, gekerf en dun gesny)
- 2 eetlepels suiker
- 1 suurlemoensap
- 1 eetlepel pistache (gekap, vir bolaag)
- 2 eetlepels heuning
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels water
- 1/4 teelepel kaneel
- 1 Knippie sout
Hoe om dit te maak
Voeg die 1/4 koppie pistache by 'n voedselverwerker en pols 2 of 3 keer net om hulle effens te breek. Nie nodig om hulle in 'n poeier te verander nie. Voeg die koppie meel, 2 eetlepels suiker, 1/2 teelepel sout en die stok van verkoelde botter by. Pols 'n paar keer net tot die mengsel soos krummels lyk. Dan, met die masjien hardloop, voeg stadig die yswater by en bly hardloop totdat 'n deegbal vorm.
Vou die deeg in plastiek en gooi dit vir ten minste 'n uur.
Verhit die oond tot 350 grade.
Roer die deeg tot 'n sirkel van ongeveer 10 cm. Plaas die pere eweredig op die deeg, strooi die 2 eetlepels suiker en die suurlemoenskil. Vou die rande van die deeg tot sowat 'n kwart tot die helfte van die deeg. Die pad in. Plaas die galette op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is en bak vir 45 minute.
Om die glans te maak, voeg die heuning, suiker, water, kaneel en sout by 'n klein potjie en verhit tot die suiker oplos. Sprinkel die gekapte pistache oor die klaargemaakte galette en drup op die heuningglas as dit verlang word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 369 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 61 mg |
| natrium | 218 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |