As jy 'n showstopping wil hê, heerlike nagereg, maar een wat nie te ingewikkeld is nie, sal 'n Aardbei en Vanilla Charlotte die werk perfek doen.
Franse aarbei en vanille charlotte-resep is nie net 'n pragtige voorstelling nie, dit ooier vars, sappige aarbeie plus seisoenale bessies as jy wil en word dan gevul met 'n romerige vanille-vla. Die Charlotte het baie tyd nodig om die vla in te slaan vir die bediening en sodra dit gereed is, maak dit 'n lekker nagereg vir somer-etes en etes, spesiale geleenthede en lekkernye.
Hierdie resep is 'n vereenvoudigde weergawe van die klassieke gelaagde charlotte, en elke bietjie so lekker.
Wat jy benodig
- 2 pintjies aarbeie (skoongemaak en gekap)
- 1 7-ounce-pakkie liedjies
- Opsioneel: 1 pint ander vars seisoenbessies
- Vir die Patisserie:
- 3 1/4 koppies volmelk
- 9 eiergele (hou die blankes vir meringue)
- 3/4 koppie suiker (gegranuleer)
- 1/3 koppie alledaagse meel
- 1/4 koppie mieliestysel
- 2 teelepels suiwer vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
- Gooi die beboste aarbeie saam met die suiker en suurlemoensap en laat hulle vir enigiets tot 24 uur in die yskas marineer. Die vrugte sal sommige van sy sappe in die proses gee.
- Die volgende dag, in 'n klein kastrol, warm die melk oor lae hitte totdat dit net warm genoeg is om te stoom. Terwyl die melk warm word, klits die eiergele, suiker, meel en mielieblom saam tot die mengsel heeltemal glad is.
- Sodra die melk besig is om te stoom, voeg die helfte daarvan by, aanhoudend klits, na die eiermengsel. Voeg die melk en eiers terug in die warm melk, bly roer en verhit dit vir 1-2 minute totdat die vla 170F op 'n digitale termometer bereik en baie dik is. Onmiddellik, verwyder uit die hitte, roer die vanielje-uittreksel in en sit aan die een kant om af te koel, dan in die yskas om af te koel voordat die koek gevul word.
- Om die Charlotte te maak, strook 'n charlotte-vorm deur regop die lapvinger in die kant van die pan te druk; Dit kan ook in 'n springvormpan gedoen word as jy nie 'n Charlotte-vorm het nie.
- Skep die verkoelde vla in die middel van die pan en versprei dit uit om die lippe te raak. Jy moet dit saggies doen om dit nie te steur nie. Smooth die oppervlak van die vla.
- Verkoel die charlotte vir minstens 4 uur in die yskas.
- Om te dien: hardloop 'n mes om die rande van die vorm om dit los te maak en draai die charlotte saggies en versigtig op 'n verkoelde bedienplaat en lig die vorm uit. Met 'n lepellepel om die oortollige sappe te dreineer, spoel die gereserveerde aarbeie - en ander bessies as dit gebruik word - oor die vanille charlotte en bedien die nagereg verkoelde.
As jy genoeg sappe oorleef, trek dit deur 'n fyn sif en dien langs die Charlotte.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 332 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 244 mg |
| natrium | 317 mg |
| koolhidrate | 43 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 14 g |