Fondue blyk 'n kosstyl te wees wat in en uit gewildheid val . 'N ketting restaurant in die Verenigde State doen 'n lewendige besigheid bedien fondue geregte teen 'n stewige prys. Fondue was 'n gewilde gereg vir aandete partye in die 50's, 60's en 70's. Soos die spreekwoord sê, "alles oud is weer nuut," en die verkoop van fondue-potte bloei, sonder twyfel op 'n nostalgiegolf. Is dit nie tyd dat jy daardie ou fonduepot uitgehaal het nie?
Of, probeer dit tuis vir die eerste keer.
Fondue kook wenke
- Die byvoeging van alkohol tot fondue verlaag die kookpunt, sodat kaasproteïene nie sal stamp nie, maar wees versigtig om dit nie te kook nie.
- Verhit die kaasmengsel stadig sodat die kaas nie rubberig word nie.
- Wanneer fondue resepte vir groter skares vermenigvuldig word, onthou daar is minder oppervlak om vloeistowwe te verdamp, so jy sal nie soveel as dubbel die vloeistof van die oorspronklike resep nodig hê nie.
- Mousserende sop, sap of sjampanje kan vervang word met witwyn in fondue-resepte .
- Gebruik 'n goeie kaas kaasfondue.
- Vars kruie, gesoute gemaalde uie, tamatiepasta en mosterd is almal uitstekende geure vir kaasfondue.
- Vir fondue wat te dik is, verhoog die hitte, voeg 'n bietjie wyn by en roer kragtig.
- Vir fondue wat te dun is, kombineer 1/2 teelepel meel of mieliestysel met 'n gelyke hoeveelheid wyn. Roer in fondue totdat dit verdik word.
- Metaalpotte is beter vir oliegebraaide fondue of warmkotte, terwyl keramiek goed is vir kaas en sjokolade.
- 'N Krokpot kan gebruik word om gekookte fondue warm te hou.
- Wyn of warm swart tee word aanbeveel vir drankies vir fondue. Sommige diners beweer dat drinkwater met fondue die kaaskonge in die maag veroorsaak, en veroorsaak verteringsprobleme.
- Oorblyfselfondue mag gebruik word as 'n bolaag vir aartappels, groente of eiers.