As jy ooit in die venster van 'n Franse Patisserie-winkel gekyk het, sal jy amper altyd 'n ry glinsterende, sjokolade-bedekte, room-gevulde Chocolate Eclairs sien. Hulle is 'n ware klassieke en ek ken niemand wat nie daarvan hou om hulle te eet nie. Hoe kan jy weerstaan?
Hierdie tradisionele sjokolade-eclair-resep gebruik vanille-deegroom as 'n vulsel en 'n ryk, amper ganasagtige sjokoladeglas. Maak hierdie behandel met behulp van 'n super eenvoudige Choux deegdeeg vir 'n basis en jy sal die presiese deeg in die bakkeryvensters wêreldwyd hê.
Nie 'n gesoute bakker nie? Hierdie sjokolade-eclair-resep is verby heerlik, baie maklik om te maak en aantreklik, selfs as jy nie 'n pro is nie.
Wat jy benodig
- 1 resep basiese choux deegdeeg
- 1 resep vanille deeg room
- 4 gram sjokolade, halfhappies gekap
- 1/2 koppie swaar room
Hoe om dit te maak
Hoe om klassieke Franse sjokolade-eclairs te maak: sjokolade-eclairs:
Maak vanielje deeg room volgens aanwysings en chill.
Voorverhit oond tot 425F en lig 1 bakplaat liggies.
Skep die voorbereide basiese chouxdeegdeeg in 'n deegpak met 'n wye, effense punt en pyp 8 5-duim lengtes op die bakplaat. Bak vir sowat 20 minute totdat die éclairs puff up en draai goudbruin. Verwyder dit uit die oond en laat dit vir 20 minute op 'n draadrak afkoel voordat dit gevul word.
Maak die sjokolade glans terwyl die eclairs bak en afkoel. Plaas die gekapte sjokolade in 'n hittebak en sit dit opsy. Verhit die swaar room net om oor lae-medium hitte te kook en verwyder dadelik van die hitte. Giet die warm room oor die gekapte sjokolade en roer tot dit 'n dun, gladde konsekwentheid vorm. Sit die sjokoladeglas opsy by kamertemperatuur vir ongeveer 15 minute, af en toe roer.
Om die eclairs te vergader:
Giet 'n deegtakkie met 'n mediumgroot vlakte punt en vul dit saam met vanielje- deegroom . Plaas die punt van die sakkie in die einde van 'n eclair en pyp ongeveer 2 1/2 eetlepels deegroom daarin. Versprei 1 eetlepel sjokoladeglazuur saggies of versigtig die boonste van elke gevulde eclair in die glans sit voordat dit bedien word.
Hierdie eclair au chocolat resep maak 8 porsies.
Alternatiewe vir 'n Franse Sjokolade Eclair
Hierdie resep is werklik 'n klassieke resep en as sodanig moet jy nie regtig met te veel gemors word nie. Egter 'n paar klein tweaks hier en daar kan pret wees en die veranderinge ring.
Voeg 'n bietjie espresso poeier by die deegroom om 'n koffie geur te skep.
Voeg kakao poeier by die deegroom vir 'n algehele sjokolade smaak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 326 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 18 mg |
| natrium | 91 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |