Souffle word beskou as 'n baie gesofistikeerde gereg, maar souffle-resepte is eintlik redelik maklik en maklik om voor te berei. Souffle-resepte kan soet of hartig wees en een van my favoirite-soute sopjes is 'n Kaas- en Prei-Soufflé. Eenvoudig, ek hou van hierdie, want dit is 'n klassieke kombinasie van bestanddele, twee geure wat werklik goed saam werk en albei sterk genoeg is om die diepte by die sop te voeg. Gebruik altyd 'n sterk geurkaas vir die beste geur.
As jy senuweeagtig is om 'n sop te maak, hoef jy nie te wees nie. Hier is my wenke oor hoe om die perfekte, veer ligte een elke keer te maak
10 wenke om die perfekte sop te maak - elke keer
Wat jy benodig
- 55 gram / 4 gram ongesoute botter (plus 'n bietjie vir die smering)
- 1 medium
- prei (skoongemaak, wit en groen gekap in fyn vuurstokkies)
- 55 gram / 2 gram all-purpose flour
- 2 teelepels Dijon mosterd
- 1/2 pint melk
- 75 gram / 3 gram Emmentale kaas (gerasper)
- 4 groot eiers (eiergeel en wit geskei)
- sout na smaak
- peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 395 ° F / 200 ° C.
- Smelt die botter versigtig in 'n groot kastrol. Voeg die fyngekapte preie by en kook saggies totdat die preie sag, maar nie bruin is nie.
- Roer die meel en mosterd in die preie.
- Die, voeg die melk 'n bietjie op 'n slag by en roer deeglik om 'n dik glanssaam te skep. As die sous verdik is, geur met sout en 'n bietjie peper.
- Voeg die eiergele by en klop goed met 'n houtlepel tot heeltemal opgeneem.
- Voeg ten slotte die gerasperde kaas by en roer tot al die kaas gesmelt word.
- Klits die eierwitte met 'n elektriese klits in 'n skottelgoed skoon bak totdat dit styf en stewig is (dit kan ongeveer 5 minute neem).
- Roer 2 eetlepels eierwit in die souselfbasis om die mengsel los te maak. Vou die oorblywende eierwitte noukeurig in twee dele. Wees baie sag en probeer om soveel moontlik volume te behou. Jy sal vinnig, maar fyn moet werk.
- Smeer 6 individuele ramekingeregte met 'n bietjie botter. Skep die mengsel saggies in die skottelgoed tot binne ½ "van die bokant. Plaas die ramekiene op 'n bakplaat en kook vir 15 minute in die voorverhitte oond of tot die sopjes goud en opgestaan het.
- Sit dadelik saam met 'n groen slaai en knapperige brood. Wees egter vinnig, die souffle sal oor 'n paar minute sink.
Individuele sopjes kan as voorgereg bedien word, of as 'n bykos vir vleis en vis. Die sap maak ook 'n goeie vegetariese gereg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 341 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 208 mg |
| natrium | 334 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 11 g |