Hierdie Poolse tuisgemaakte gisprinkels of prele domowe (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) is krokant aan die buitekant en sag aan die binnekant.
Hulle is 'n bietjie anders as tuisgemaakte Duitse pretzels wat 'n ligbad gebruik voordat hulle gebak word. Maar hulle is tog baie goed. Die koeksoda-water oplossing in hierdie resep neem die plek van die ligbad.
As die pretzels kompakvormig gevorm word (so daar is geen groot gate nie), kan hulle gebruik word as 'n baie lekker broodjie. Hierdie pretzels is baie soortgelyk aan dié wat jy sien in die strate van New York.
Hier is 'n groter foto Poolse Tuisgemaakte Pretzels Resep.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies water (warm)
- 1 eetlepel suiker
- 2 teelepels sout
- 1 pakkie / 2 1/4 teelepels gis (aktief droog)
- 4 1/4 koppies
- meel (all-purpose)
- 5 eetlepels botter (gesmelt en effens afgekoel)
- 10 koppies water
- 2/3 koppie
- koeksoda
- 1 groot eiergeel (kamertemperatuur, geslaan met 1 eetlepel water)
- Sout (growwe) na smaak
- opsioneel:
- sesamsaad
Hoe om dit te maak
- Voeg 1 1/2 koppies warm water, 1 groot eetlepel suiker, 2 teelepels sout en 1 pakkie (2 1/4 teelepels) aktiewe droë gist by. Wag 5 minute totdat die mengsel bubbelig word.
- Voeg 4 1/4 koppies alledaagse meel en 5 eetlepels gesmelte en effens afgekoelde botter by. Meng met lae spoed met die deeghakselstuk vir 5 minute, verhoog dan die spoed tot medium en knie nog 5 minute tot die deeg glad en elasties is en maak die kante van die bak skoon.
- Oordrag na 'n gesmeerde bak, bedek met 'n lap en laat staan in 'n warm plek om vir 1 uur op te staan.
- Intussen, in 'n groot kastrol of voorraadpot, bring die 10 koppies water gemeng met die 2/3 koppie koeksoda tot kookpunt. Onderhou 'n lae kook.
- Verdeel die opgegradeerde deeg in 12 gelyke stukke. Rol elke stuk in 'n tou, sowat 24 sentimeter lank, en vorm dit in 'n vorm.
- Verhit oond tot 375 grade. Plaas perkamentpapier op 'n bakplaat en lig die perkament liggies met kookspuit.
- Doop soveel pretzels as wat gemaklik in die kastrol of voorraadpot met die kookwater-koeksoda-oplossing pas en kook die pretzels vir 30 sekondes aan elke kant.
- Oordrag na die perkamentpapier beklede pan sodat die gekruiste punte van die pretzels in die gesig staar. Herhaal met die oorblywende pretzels.
- Borsel met geklitste eiergeelwater mengsel en strooi grof sout en / of sesamsaad. Bak 12 minute of tot goudbruin. Verwyder uit pan en koel op draadrek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 84 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 17 mg |
| natrium | 3,852 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |