Hierdie vars-spinaalspiesensoep is wonderlik voedsaam en lekker. Dit is ook verrassend maklik om te maak en kan in minder as 30 minute gereed wees. Dit beteken dat dit perfek is vir 'n ligte middagete of 'n goeie begin met 'n gesonde ete.
As jy dit maak, sal jy sien dat die sop 'n briljante groen kleur het. Dis omdat die helfte van die spinasie gereserveer is en na die kook in die sop gemeng word. Dit is 'n goeie truuk wat ook help om al die voedingstowwe in vars spinasie te behou.
As jy die sop-vegetariër wil hou, kies net groentebouillon oor hoender.
Wat jy benodig
- 2 teelepel
- olyf olie
- 2 knoffelhuisies
- 1/2 medium ui (fyngekap)
- 1 steel seldery (fyngekap)
- 1 medium aartappel (wit, geskil en blokkies)
- 2 koppies hoenderbottel (of groenteboue, vetvrye, lae natrium)
- 2 koppies melk (vetvrye)
- 1 (6 oz.) Sak baba spinasie
- Swartpeper (varsgemaal, na smaak)
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie in 'n groot kastrol of Nederlandse oond.
- Soteer die knoffel, ui, seldery en aartappel vir 5 minute.
- Voeg hoenderbottel en vetvrye melk by. Kook, bedek en prut vir 10 minute.
- Roer die helfte van die spinasie, bedek, en prut vir 10 minute.
- Laat dit effens afkoel en dan soep na 'n blender oordra. Werk in twee bondels, indien nodig.
- Voeg die oorblywende spinasie by en meng tot glad. As jy in twee groepe werk, gebruik die helfte van die oorblywende spinasie met elke bondel.
Diensvoorstelle
Die lekker deel oor hierdie spinasiesoep is dat dit baie veelsydig is. Dit maak 'n warm en uitnodigende sop vir die winter, maar dit kan ook koel en verfrissend wees, so dit is ook perfek vir die somer. Jy kan dit geniet vir middagete met 'n eenvoudige slaai of bedien dit saam met 'n volledige ete vir die gesin.
Maak nie saak wanneer jy dit eet nie, sal jy vind dat hierdie sop selfs beter is as dit met 'n korsige volgraanbrood bedien word. Voeg 'n poppie vetvrye suurroom of gewone yoghurt by om 'n klein dimensie toe te voeg.
Vir aandete voorrade, oorweeg ligter proteïene soos vis, hoender of vark, of sauté of braai hulle. Hou die hele ete vars en skoon en almal sal dit liefhê.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 253 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 481 mg |
| koolhidrate | 39 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 11 g |