Klassieke Franse Vlaamse Beesvleisstoof, is nie eintlik Frans nie, maar die nasionale gereg van België, maar is ook geliefd deur die Franse. Hierdie gereg word ook bekend as Carbonnades Flamandes en is hartlik en bevredigend. Hierdie resep duur ongelooflik minder as twee uur om voor te berei en is nie net lekker genoeg om te dien vir 'n sit-down familie-maaltyd nie. dinee.
Om die stoofpot te bedien, voeg 'n skerp groen slaai, geroosterde aartappels aan die kant by en moenie 'n lekker bottel wyn vergeet vir 'n skouspelagtige fees wat op 'n koue aand 'n opwindende auberge du terroir waardig is nie. As jy die stoofpot vir 'n gesinsdinee bedien, kan jy die wyn uitlaat as daar kinders daar is.
Wat jy benodig
- 2 pond beesvleis, in 2-duimblokkies gesny
- 2 eetlepels alledaagse meel
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 2 eetlepels canola olie
- 2 eetlepels botter
- 4 koppies gesnyde geeluie (4 medium)
- 1 knoffelhuisie, gebreek en gekap
- 1 eetlepel bruinsuiker
- 2 teelepels gedroogde pietersielie
- 1 lourierblaar
- 1/4 teelepel gedroogde tiemie
- 1 12-oz bottel donkerbier
- 1/4 koppie -1 koppie beesvleis
- 1 eetlepel appelasyn
Hoe om dit te maak
Gooi in 'n groot bak die bees, meel, sout en peper saam.
Verhit die canola-olie en botter in 'n groot, ruim pan, bruin die beesvleis in die canola-olie en botter. Braai die vleis in bondels, as jy al die beesvleis bymekaar voeg, sal dit die temperatuur te veel verlaag en die vleis sal kook eerder as sout. Kyk noukeurig na die beesvleis om seker te maak dat dit nie brand nie, maar gee dit genoeg tyd om 'n lekker, ryk bruin kleur te ontwikkel - die gekarameliseerde suikers sal die smaak van die stewels aansienlik verbeter.
Plaas al die beesvleis in die pan, een keer bruin, voeg die uie, knoffel, bruinsuiker en kruie by en roer deeglik. Die uie sal 'n bietjie van die bruin stukkies in die onderkant van die pan optel.
Verhit die hitte onder die pan en roer die bier by en voeg genoeg beesvleisvoorraad by om die beesvleis in die pan te bedek. Sit kook, bedek die stoofpot, verlaag die hitte tot lae, prut vir 1 ½ uur of tot die beesvleis sag is. Hou aan om tik te maak, maak seker dat die beesvleis prut en ook nie droog kook nie. As dit lyk 'n bietjie droog, voeg 'n kontak meer voorraad. Die vloeistof moet ook effens verdik word.
Verwyder die pan uit die hitte en roer die appelasyn by. Laat die stoof vir 10 minute staan voordat dit bedien word. Sit in warm bakkies met die aartappels en slaai aan die kant.
As jy hierdie stoof 'n dag of twee van vooraf kan maak, sal jy vind dit is selfs beter. En as hierdie gereg nie reeds wonderlik is nie, vries dit pragtig, so maak 'n groot bondel en vries. Dit sal goed hou tot ses maande en deeglik deeglik ontdooi word voordat dit weer verhit word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 587 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 145 mg |
| natrium | 422 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 49 g |