Hierdie oondgeroosterde aartappelwiggies is maklik om te maak en is 'n gesonder alternatief vir pittige friet. Ook bekend as steakfries, kan aartappelwiggies aangepas word om skerper of spitser te wees met 'n paar veranderinge.
'N Paar dinge om in gedagte te hou wanneer aartappels gekies word vir hierdie resep (en ander). Net soos appels is aartappels geneig om te kneus, so hanteer dit versigtig, en stoor dit op 'n koel, donker, goed geventileerde plek (nie die yskas nie). Aartappels wat in 'n te warm plek gestoor word, sal hul natuurlike soet verloor, aangesien die suiker na stysel sal omskep.
As jy aartappels koop, kies skoon, gladde, ferm aartappels. Kies aartappels wat omtrent dieselfde grootte is om te verseker dat hulle eweredig kook. Probeer om gereeldvormige aartappels te kies (dié sonder baie klonte en bultjies) om oortollige afval te vermy wanneer dit afskil.
En gebruik nooit geroosterde aartappels of dié met gerimpelde velle, sagte donker kolle, sny oppervlaktes of groen areas. Groen kolle beteken dat die aartappel aan lig blootgestel is. Dit is beter om enige vlekke af te sny voor dit gekook word om bitterheid uit te skakel.
Sommige aartappels is soeter as ander; Byvoorbeeld, rooikleurige aartappels, wat witter vleis het, is soeter as bruin rooibokke. Eksperimenteer met verskillende soorte aartappels om jou gunsteling te vind (wees net daarvan bewus dat verskillende kleure verskillende geure en uitkomste beteken).
Wat jy benodig
- 4 medium-aartappels, geskrop en gespoel
- 3 eetlepels
- olyf olie
- 4 knoffelhuisies, gemaal en mashed teen die snyplank met die plat van 'n mes
- 1/2 teelepel gedroogde roosmaryn, fyn gebreek
- 1/2 teelepel gedroogde oregano
- 1/2 teelepel gedroogde tiemie
- 1/2 teelepel paprika
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 teelepel sout
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit oond tot 425 F.
2. Sit elke aartappel in die helfte van die lengte. Sny elke helfte, in lengte, in vier ewe groot wiggies. Voeg die aartappelwiggies by die res van die bestanddele by 'n groot mengbak. Stryk noukeurig om die aartappels eweredig te bedek.
3. Rangskik 'n lappan met foelie. Plaas die aartappelwiggies, die velkant af, op die foelie. Maak seker dat jy eweredig spasieer, sodat hulle eenvormig kook. Bak vir 35 minute, of tot goed bruin, krummels om die rande en tender.
Sit dadelik uit en strooi met meer sout indien nodig.
Resepnotas en Variasies
Vir dunner, skerper frietjes, sny elke aartappel in 16 wigies. Bak 45 tot 50 minute by 400 F, draai een keer.
Om Spicy Potato Wedges te maak, gooi die olie-bedekte aartappels met 1 teelepel chili poeier, 1 teelepel paprika en 1/4 teelepel knoffel poeier. Voeg sout by die smaak.
Om Parmesan Aartappelwiggies te maak, gooi die olie-bedekte aartappels met 3 eetlepels gerasperde Parmesaankaas, 1/4 teelepel knoffelpoeier en 1/4 teelepelpaprika. Voeg sout by die smaak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 655 |
| Totale vet | 41 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 30 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 33 mg |
| koolhidrate | 68 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 8 g |