Litaus Aartappelvleis-Kluitjies (Cepelinai) Resep

Litaus- aartappelvleis-kluitjies word as zeppelins of cepelinai bekend as gevolg van hul vorm.

Dit is goeie dinge wat tyd neem om te maak, maar die moeite werd is die moeite werd. Nog 'n verskeidenheid is die aartappelkaas cepelina.

Wat jy benodig

• Vir die Vleisvulling:
• 1 pond grondvark (of 1/3 pond vark, 1/3 pondvleis, 1/3 pond kalfsvleis)
• 1 medium ui (geskil en fyngekap)
• 1 teelepel sout
• 1/4 teelepelpeper
• 1 groot geklitste eier
• Vir die knoedels:
• 8 groot Idaho aartappels (geskil en fyn gerasper - nie gesny nie)
• 2 groot
• Idaho Aartappels (geskil, gekook en gery)
• 1 medium ui (geskil en fyn gerasper)
• 1 teelepel sout, min of meer smaak
• Vir die sous:
• 1/2 pond spek (blokkies)
• 1 groot gekapte ui
• 1 koppie suurroom
• Swartpeper na smaak
• 1 tot 2 eetlepels melk (indien nodig)

Hoe om dit te maak

Maak die Vleisvulling

1. Meng in 'n groot bak gemaalde vleis, fyngekapte ui, 1 teelepel sout, peper en eier totdat dit goed ingewerk is.
2. Bedek met plastiek wrap en verkoel tot gereed om te gebruik.

Maak die knoedels

1. Voeg 'n druppel of twee suurlemoensap by die gerasperde aartappels, sodat hulle nie bruin word nie. Plaas dit in 'n fyn maas-kaasdoek of katoenskottelhanddoek en draai oor 'n groot bak om van die oortollige water ontslae te raak. Gooi die water uit en hou die aartappelstysel aan die onderkant van die bak.

1. Draai die kaasdoek uit en plaas aartappels in die bak met die aartappelstysel wat jy van die onderkant van die bak gereserveer het. Voeg die geroosterde gekookte aartappels, gerasperde ui, en 1 teelepel sout by of smaak. Meng goed.
2. Sit 'n groot voorraadpot water op om te kook. Om die zeppelins te vorm, neem sowat 1 koppie stampmengsel en plak dit plat in die palm van die hand. Plaas 1/4 koppie of meer vleismengsel in die middel, en vryf die aartappelmengsel om die vleis in 'n sokkervorm, met 'n effens gedempte hande. Gaan voort totdat albei mengsels weg is.

Kook die knoedels

1. Sorg versigtig dumplings in gesoute, kokende water waarby 1 eetlepel mieliestysel bygevoeg is (om te verhoed dat kluitjies uitmekaar val). Maak seker dat water tot kookpunt bly en kook vir 25 minute.
2. Verwyder kluitjies met 'n gesplete lepel of sander, dreineer kortliks op 'n skoon skottelgoedhanddoek en plaas op 'n warm skottel.

Maak die sous

1. Terwyl die kluitjies kook, maak die sous. Braai die spek en gekapte uie tot sag.
2. Dreineer en kombineer met suurroom en swartpeper. Dun met 1 tot 2 eetlepels melk indien nodig. Spoel kluitjies met sous of slaai die sous by die tafel.