Ratatouille is 'n Franse gereg wat gewoonlik gemaak word met knoffel, uie, paprika, tamaties, courgette en eiervrug. Die gereg kan gebak of gesout word op die stoof, en die geurmiddels bevat gewoonlik 'n verskeidenheid kruie.
Hierdie weergawe is gemaak met die standaard vars groente, en dit is gesoute met 'n kombinasie van Italiaanse kruie. Die skottel word ongeveer 30 tot 35 minute op die kookplaat gaar.
Gebruik vars tamaties of goeie gehalte ingemaakte tamaties in die skottel.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie
- 2 knoffelhuisies, gebreekte en gemaalde
- 1 groot ui, kwarte en dun gesny
- 1 klein eiervrug, in blokkies
- 2 groen paprika's, grof gekap
- 4 groot tamaties, grof gekap, of 2 blikkies (14,5 ounces elk) gesnyde tamaties
- 3 tot 4 klein courgette, gesny in 1/4 duim snye
- 1 medium laurier blaar
- 1 teelepel gedroogde blaarbasil
- 1/2 teelepel gedroogde blaar oregano
- 1/4 teelepel gedroogde blaar tiemie
- 2 eetlepels vars pietersielie gekap
Hoe om dit te maak
- Verhit olyfolie oor medium hitte in 'n 4-kwart-oond of oondpan.
- Voeg knoffel en uie by en kook, roer gereeld tot sag, sowat 6 tot 7 minute.
- Voeg eiervrug by; Roer totdat dit met olie bedek is. Voeg pepers by; roer om te kombineer.
- Bedek en kook vir 10 minute en roer af en toe om groente te hou.
- Voeg tamaties, courgette, lourierblaar en kruie by; meng goed.
- Bedek en kook oor lae hitte ongeveer 15 minute, of totdat die eiervrug sag is, maar nie te sag nie.
Meer Aubergine Resepte
Geroosterde Aubergine en Tamaties Met Parmezaanse Kaas
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 137 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 4 g |