Hierdie gereg is so eenvoudig, maar dit is vol vol smaak en goeie dinge soos pepers, aartappels, uie, salsa en proteïenryke eiers. (Dit is reg, ten spyte van 'n algemene wanopvatting, eiers is nie suiwel nie en is perfek geskik vir mense met allergieë vir melk, maar nie eiers nie.) Hierdie resep is vir een groot omelet, maar dit is maklik om te verdubbel, drievoudig of viervoudig! En dit is veelsydig omdat jy dit kan bedien met 'n verskeidenheid toppe - soos guacamole of suiwelvrye suurroom - en jy kan ook kies om by te voeg in ander groente en kruie wat jy byderhand het of verlang.
Ek verkies om my omeletjies soos in die resep voor te berei - deur die omelet halfpad deur te vou en die middel binne-in die omelet te kook - in plaas daarvan om elke kant te kook deur die hele omelet te draai. Die resultaat is flouer en lekkerder om te eet!
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie (of suiwelvrye soja margarien)
- 1/2 koppie aartappels (geskil, dun gekap)
- 1/4 koppie groen peper (gekap)
- 1/4 koppie ui (gekap)
- 3 groot eiers
- 2 eetlepels sojamelk (suiwelvrye, klappermelk of 'n ander
- suiwelvrye melk alternatief )
- 2 eetlepels salsa (warm of sag, plus meer vir bediening)
- 1 knippie sout (na smaak)
- 1 knippie peper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie of suiwelvrye soja margarien in 'n groot braaipan en voeg die aartappels een keer warm by. Kook tot die aartappels skerp en goudbruin is, voeg dan die groen peper en uie by die pan. Kook tot die uie sag en geurig is, ongeveer 3-4 minute meer. Verwyder die pan van hitte en sit eenkant.
- Klits in 'n klein mengbak die eiers en sojamelk vir 1-2 minute of tot goedgeslaan. Plaas die pan oor medium hitte terug.
- Voeg die eiers oor die aartappels en groente en kook tot die onderkant begin bruin en die oppervlak begin stol. Skep verskeie eetlepels salsa bo-op die eiers.
- Sodra die omelet gesit het, los die rande van die pan af met 'n rubberspatel en vou dit eenkant om die een kant van die omelet om die helfte van die omtrek te vorm. Druk die rande effens om te seël. Kook nog 'n minuut en flip dan die gevoude omelet oor en kook die ander kant vir een minuut meer. Plaas die omelet na 'n bedieningsbord en dien dadelik met sout, peper en salsa na smaak.
* Hierdie resep soos geskryf is geskik vir suiwelvrye diëte, maar soos met enige resep bedoel vir persone met dieetbeperkings of allergieë, moet u die bestanddele se etikette op al die bestanddele lees om seker te maak dat daar geen verborge suiwelverwante bestanddele is nie. ander allergene wat op u van toepassing is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 590 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 904 mg |
| natrium | 853 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 34 g |