Spek, knoffel, en 'n bietjie ui voeg smaak by hierdie gereg van Switserse chard.
Swiss Chard is lankal een van my gunsteling groente omdat dit 'n lekker en voedsame groen groente is en dit is so maklik om te groei. Chard is verwant aan beetgroen, en die blare is saggies geurig, soortgelyk aan spinasie. Beide die stingels en die blare is eetbaar.
As gevolg van die oksaalzuur, moet Switserse Chard in 'n nie-reaktiewe pan gekook word. Vlekvrye staal of 'n geselekteerde pan of Nederlandse oond is goeie keuses.
Wat jy benodig
- 2 trosse, sowat 2 pond, Switserse chard, wit ribbed of 'n mengsel van kleure (reënboog, rooi, geel)
- 3 of 4 snye spek, blokkies
- 1 knoffelhuisie (gemaalde en fyngekapte)
- 1/4 tot 1/2 koppie rooi ui (fyngekap)
- 2 eetlepels botter
- 2 eetlepels meel
- 1 koppie
- half-en-helfte of volmelk
- knip neutmuskaat
- sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Was tjard en sny dikker stamme af. Sny die stingels effens en sny blare in 1 / 2- tot 1-duim stukke.
- Stoom of kook die stingels vir sowat 5 minute, voeg dan by en kook tot sowat 4 minute langer. Dreineer goed en knip oormaat vog uit indien nodig.
- In 'n medium kastrol oor medium hitte, kook die blokkies spek tot vars ; verwyder en ter syde stel. Voeg ui en knoffel by en kook tot uie sag is. Roer die gekookte gedreineerde chard en die gereserveerde spek in; tersyde gestel.
- Smeer botter in 'n kastrol oor medium hitte. Roer die meel in tot glad en borrels. Voeg die helfte en die helfte of melk en neutmuskaat by. Kook, roer, tot glad en dik. Voeg sout en peper by, smaak.
- Voeg ongeveer 1/2 van die sous by die koek, roer om te meng. Roer meer of al die oorblywende sousmengsel in, soos verlang.
Dien 4 tot 6.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 233 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 27 mg |
| natrium | 703 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 9 g |