Koekie botter is deesdae al die woede, en watter beter manier om hierdie nuwerwetse bestanddeel te geniet as om dit met sjokolade te meng? Soet, effens gekruide koekie botter word gemeng met semi-soet sjokolade om 'n ryk, lekker geelvulling te vorm. Ek hou daarvan om 'n paar gebreekte koekies in my ganache te roer om dit 'n bietjie crunch te gee en die koekie-smaak te verbeter.
Koekie botter het onlangs baie gewild geword, en is geredelik beskikbaar in baie groot goed gevulde kruidenierswinkels, gourmet-koswinkels, en 'n paar spesialiteitswinkels soos Trader Joe's. As jy nog 'n koekie botter resep wil probeer, kyk gerus na hierdie Koekie Botter Wervelkoek !
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies / 9 ounces half-soet sjokolade (gekap, of sjokolade skyfies)
- 1/2 koppie / 4 gram swaar room (of slagroom)
- 1/2 koppie / 4 1/4 gram koekie botter (crunchy of glad)
- 5 Biscoff-koekies (of soortgelyke speserykoekies)
- 2 koppies / 12 gram sjokolade lekkergoed deklaag (vir dip)
- Opsioneel: versierings soos neute, besprenkels of addisionele gebreekte koekies
Hoe om dit te maak
1. Plaas die gekapte sjokolade- of sjokoladeskyfies en die room in 'n medium mikrogolf-veilige bak en mikrogolf totdat dit gesmelt word. Roer elke 45 sekondes om oorverhitting te voorkom.
2 . Sodra die sjokolade gesmelt het, voeg die koekie botter by en roer tot die mengsel heeltemal glad is. Dit lyk dalk nie of dit bymekaar sal kom nie, maar bly roer en jy sal uiteindelik 'n gladde, blink sjokolademengsel hê.
Dit is jou "ganache" of truffelbasis.
3. Knip die koekies totdat hulle growwe krummels is, en roer die gebreekte koekies in die ganache. Druk 'n laag kleefplastiek bo-op die ganache. Plaas die bak in die yskas totdat dit stewig genoeg is om te skop, maar is nie rotshard nie, sowat 45-60 minute.
4. Bedek 'n bakplaat met foelie. Gebruik 'n klein koekie of lekkergoedopie, of 'n teelepel, skep klein balle van die ganache en rol dit tussen jou palms om 'n ronde vorm te kry. As hulle by jou handpalms hou, stamp hulle liggies met kakao poeier om te verhoed dat die truffels vassit.
5. Plaas die sjokolade lekkergoedbekleding in 'n mediumbak en mikrogolf totdat dit gesmelt word. Roer elke 30-45 sekondes om oorverhitting te voorkom. Laat die deklaag vir 'n paar minute afkoel totdat dit nog warm is, maar nie so warm soos om die truffelsentrums te smelt nie.
6. Sodra die laag 'n bietjie afgekoel het, is dit tyd om die truffels te dip. Dompel 'n middel in die gesmelte sjokolade met 'n dompelgereedskap of 'n vurk totdat dit heeltemal ondergedompel is. Verwyder dit uit die bedekking en laat die oormaat terug in die bak druppel. Plaas die truffel op die foeliebedekte bakplaat. Terwyl die boonste nog nat is, strooi dit met 'n groot knippie koekie, sprinkel, neute of ander toppe van u keuse.
7. Sit die truffels terug in die yskas totdat die sjokolade stamp, sowat 20 minute. Vir die beste smaak en tekstuur dien hierdie Koekie Botter Truffels by kamertemperatuur. Stoor die truffels vir 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 134 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 32 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |