Hierdie roergebakte spinasie is so ongelooflik maklik om te maak en so goed, jy sal verbaas wees. Hierdie gereg het 'n sterk Chinese invloed, maar word spesiaal Thai gemaak met die gebruik van vissaus en chili. Die sleutel tot roerbraai-spinasie is om genoeg daarvan te gebruik, aangesien spinasie geneig is om tot 1/10 van die grootte te kook. Baba-spinasie kan gebruik word, maar dit sal nie 'n groot porsie maak nie - 'n goeie klomp gewone spinasie is ideaal. As jy naby 'n Asiatiese mark woon, kan jy Thai Spinazie, bekend as Pak Puay Leng, of Chinese Spinazie koop wat soortgelyk is aan ons eie volwasse spinasie. Let daarop dat baie van die stam in die skottel ingesluit kan word vir ekstra vesel en crunch.
Wat jy benodig
- 1 groot bos vars spinasie
- 4 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 rooi chili, gesny, of 1/3 tot 3/4 teelepel gedroogde gebakte chili-vlokkies (opsioneel)
- 1/4 koppie hoender of groentevoorraad
- 2 eetlepel oester-gegeurde sous (of vegetariese oestersaus / roerbraaisous)
- 1 eetlepel vissaus (of 1 1 eetlepels sojasous indien vegetariese)
- 1 eetlepel
- Sjerrie (kook sjerrie werk ook goed)
- 1 teelepel bruinsuiker
- 1 teelepel
- sesamolie
- 1/2 rooipeper, gesny dun (opsioneel)
- 1/4 tot 1/3 koppie grof gekapte grondboontjies of cashewnuts (vir bolaag)
- 1 tot 2 eetlepels groente-olie
Hoe om dit te maak
- Roer in 'n koppie voorraad, oestersaus , sous, sjerrie en bruinsuiker saam. Tersyde gestel. Spoel spinasie en dreineer.
- Verhit 'n wok of groot braai oor medium hoë hitte. Voeg 1 tot 2 eetlepels groente-olie by en draai om, voeg dan knoffel en chili by (indien gebruik). Roerbraai 1 minuut om die geur vry te laat.
- Voeg die rooipeper by (indien gebruik) en roerbraai 1 minuut. Voeg die spinasie by en roerbraai kortliks totdat die spinasieblare liggies in die olie en knoffel / chili bedek word (sowat 30 sekondes). Voeg die roerbraaisous by en roerbraai totdat spinasie tot 'n lekker donkergroen gekook het (stingels moet nog op die skerp kant wees), ongeveer 2 tot 4 minute.
- Verwyder van die hitte en smaak-toets, voeg meer sous in plaas van sout by. As dit te sout of soet is, voeg 'n knypie limoen of suurlemoensap by. Meer chili kan bygevoeg word vir verhoogde spiciness.
- Om te bedien, skop of skink spinasie op 'n bedieningsbord of bak. Bovenkant met die oorblywende vloeistof onderaan jou wok / pan. Strooi oor die sesame-olie en bo-op met gekapte neute. Hierdie gereg maak 'n wonderlike kant vir bykans enige Thai of Asiatiese voorganger en is lekker met gestoomde rys .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 280 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 709 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |