Thai Green Curry Resep

Hierdie Thai Green Curry Hoender Resep beskik oor stukkies sagte hoender, gesmoor in 'n tuisgemaakte groen curriesous saam met jou keuse van groente.

Die resultaat is 'n Thaise groen kerrie met 'n gourmet-styl wat baie aromaties en pragtig is om veral vir vermaak te dien. Die sleutel tot goeie groen kerrie is om nie net die regte bestanddele te gebruik nie, maar om te weet wanneer om dit by te voeg.

Omdat hierdie kerrie dieselfde is as in Thailand (op jou stoofop), gebruik kleiner stukkies of sny hoender, wat vinniger kook.

Wat jy benodig

• Vir die Green Curry Paste:
• 1/2 tot 1 chili (groen, gesny)
• 1/4 koppie sjalotjie (of pers ui, blokkies)
• 3 tot 4 knoffelhuisies (gemaal)
• 1 stuk gemmer (duimgrootte, gerasper)
• 1 steel
• Citroengras (vars gemaal)
• 1/2 tl. koljander (grond)
• 1/2 tl. komyn (grond)
• 1 teelepel.
• Garnalepasta (of 1 ekstra eetlepelsous)
• 1 koppie koljander (vars, los, gekap of korianderblare en -stingels)
• 1/2 tl. peper (wit grond)
• 2 1/2 tl.
• vissous
• 1 teelepel. suiker (bruin)
• 1 teelepel. lemmetjie sap
• 1/4 kan klappermelk
• Vir die Kerrie:
• 4 kaffer
• limoenblare (of 1 teelepel gerasperde limoenskil)
• 2 teelepels.
• grondboontjiebotterolie
• 1 1/2 kg / 0,7 kg
• hoenderdij (of bors, boneless gesny in stukke)
• 3/4 kan klappermelk
• 1 paprika (rooi of groen, saad en in stukkies gesny)
• 1 handvol groenbone (of 1 klein courgette, of ander groente van jou keuse)
• 1 handvol vars basiliekruid (vrygewig)

Hoe om dit te maak

Maak die Green Curry Paste

1. Plaas in 'n voedselverwerker groen chili, sjalot of pers ui, knoffel, gemmer, citroengras, koljander, komyn, garnale pasta, koljander, witpeper, vissaus, bruinsuiker, limoen sap en 1/4 blikkie kokosmelk.
2. Proses na 'n plak en sit eenkant.

Maak die kerrie

1. Berei kalkblare voor deur die blaar van weerskante van die stam af te skeur. Gooi die sentrale stam weg. Dan, met behulp van 'n skêr, sny blare in dun stroke. Tersyde gestel.

1. Warm 'n wok of 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte. Voeg olie by en draai om, voeg dan die gereserveerde groen kerriepasta by. Roer kortliks om die geur (30 sekondes na 1 minuut) vry te maak, voeg dan die oorblywende 3/4 blikkie klappermelk by, en bespaar 1 eetlepel per porsie gedeelte vir later.
2. Voeg hoender by, roer om te inkorporeer. Wanneer die kerriesous gekook word, verminder hitte tot medium of medium laag en laat 5 minute prut of tot hoender deur gekook word. Roer af en toe.
3. Voeg groente, plus stroke van 'n limoenblare (of limoenskil) by, roer goed om te inkorporeer. Smeer tot groente gekook word na jou smaak.
4. Doen 'n smaak-toets, voeg 1 tot 2 eetlepels-sous by indien nie sout of smaakvol genoeg nie. As jy 'n soeter kerrie verkies, voeg 'n bietjie meer suiker by. As dit te sout is, voeg 'n knypie limoen of suurlemoensap by. As dit te pittig is, voeg meer kokosmelk by. Let daarop dat hierdie kerrie 'n balans moet wees van sout, pittig, soet en suur.
5. Bedien met Thaise jasmynrys aan die kant, sodat gaste hul eie kan byvoeg. Top elke porsie met vars basiliekruid, dan 1 eetlepel gereserveerde klappermelk oor elkeen.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	1101
Totale vet	67 g
Versadigde vet	44 g
Onversadigde Vet	14 g
cholesterol	209 mg
natrium	661 mg
koolhidrate	55 g
Dieetvesel	10 g
proteïen	80 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)