Hierdie nat vryf is swaar op die komyn en werk baie goed op groot snitte soos T-Bones, Porterhouse , en Tomahawk-steaks.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie / 80 ml komynsaad (gebreekte)
- 1/3 koppie / 80 ml plantaardige olie
- 3 tot 6 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 1/2 eetlepels / 37,5 ml sout (see of kosher)
- 2 teelepels / 10 ml swartpeper (growwe grond)
- Opsioneel: 1/2 teelepel / 2,5 ml cayennepeper
Hoe om dit te maak
- Spoel komynsaadjies in 2 tot 3 minute oor medium hitte. Maak seker dat die pan rondbeweeg sodat die sade nie brand nie. Sodra die sade 'n diep bruin (nie verkoolde) kleur en speserye geurig het, verwyder dit uit die hitte.
- Sit geroosterde komyn in 'n koffie of speserye en slyp dit in 'n poeier. Plaas in 'n bak en voeg die oorblywende bestanddele by. Vorm 'n pasta. Hierdie vryf kan 10 dae lank in die yskas gestoor word in 'n lugdigte houer. Maak dit 'n dag voor u op steaks gebruik om die geure te laat bloei.
- Om te gebruik, moet 1 tot 2 eetlepels mengsel (afhangende van die grootte van die snit) van toepassing wees op steaks. Grill soos aangedui.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 126 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2,190 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |