Poolse Sorrel Sop (Zupa Szczawiowa) Resep

Hierdie Poolse resep vir srispelsoep of zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) kan op baie verskillende maniere gemaak word. Dit is net een variasie.

Gedurende Oos-Europa is sorrel albei gemaskerde en gegroei wild en die lente is die beste tyd om die jong, sagte blare te kies. Sorrel vind sy pad in sop, souse (veral met salm), vulsel en, wanneer dit jonk en sag is, word dit rou geëet in slaaie soos baba-spinasie.

Sorg is hoog in vitamien A en bevat kalsium, fosfor, kalium, magnesium en vitamien C.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Plaas in 'n groot kastrol of Nederlandse oond 6 koppies koue water, wortels en pietersielie. Laat kook en voeg lourierblaar, aartappels en bouillonblokkie by. Bring terug tot kookpunt, verminder hitte en prut tot groente sag is.
  2. In 'n groot pannetjie smelt botter en sauté sout vir 10 minute. Plaas na die sop en laat kook. Verminder hitte. Verwyder lourierblaar.
  3. In 'n hittebestendige bak of maatbeker, vurk versmelt suurroom met meel en humeur met 'n paar spoeljies warm sop, klits voortdurend tot glad.
  1. Oordrag gehitte suurroom-meelmengsel na sop, roer goed en laat prut totdat dit verdik is en net onder die kookpunt. Verstel geurmiddels.
  2. Gedeel sop in verhitte bakke en versier met gekapte dille of pietersielie en eierkwartiere.

Nog 'n Sorgsop Resep

In Rusland en Oekraïne, is surrensoep sogenaamde Shchavelya sup, maar word gewoonlik net Schav genoem. Hierdie resep vir schav borscht is 'n Joodse weergawe wat warm of koud geëet kan word, en dit is 'n goeie kandidaat vir die Paasfees.

Lente Groente Resep

Poolse lente beet soep staan ​​bekend as botwinka . Dit word gemaak met jong, lentebietjies en hul groen toppe wat 'n spinasie-kale geur het. Benewens 'n smaak sensasie, is die sop vol antioxidante saam met vitamiene A en C.