Ek het nog nie geroosterde swaardvisstakkies gehad nie, so toe my naburige buur my swaardvis aangebied het, was ek bly om dit te aanvaar. Die biefstukke het ongeveer 6 gram elk ingevul - perfek vir een - en hy het my 'n paar gegee - perfek vir twee. Ek het 'n dag of twee na resepte gekyk, maar het uiteindelik besluit om 'n eenvoudige voorbereiding te maak wat bloot die natuurlike vars, seegroot van die steaks sou uitlig. Dit duur nie meer as 15 minute om betyds te wees nie, so dit is 'n wonderlike nagnag. Bedien 2.
Wat jy benodig
- 2 6-oz. swaard vis steaks
- 1 suurlemoen
- 2 teelepels. olyf olie
- 1 teelepel. gedroogde Herbes de Provence (beskikbaar in die kruidengang)
- N knippie sout
Hoe om dit te maak
1. Plaas steaks in 'n bord en druk die sap van die helfte van die suurlemoen oor hulle, druk albei kante. Marineer vir 30 minute.
2. Verhit intussen 'n roosterpan oor medium-hoë hitte.
3. Borsel albei kante van biefstuk met olyfolie en sprinkel dan een kant van elke biefstuk met 1/2 teelepel Herbes de Provence en 'n knippie sout.
4. Plaas steaks op die warm braai en kook vir sowat 5 minute - tot die rande van die steak halfpad gekook word.
Flip steaks en kook nog 5 minute.
5. Smeer met 'n skerp mes die middelpunt van die steak om seker te wees dat dit nie pienk is nie, maar nog sappig is. As dit nie heeltemal gedoen is nie, verwyder die pan uit die hitte, bedek dit met foelie en kook hitte vir nog 5 minute.
Knip 'n bietjie meer suurlemoensap op steaks en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 532 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 334 mg |
| koolhidrate | 134 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |