Het jy geweet dat coleslaw genoem word na die Hollandse woorde kool (kool) en sla (slaai)? Ja, hierdie Amerikaanse barbecue gunsteling is eintlik Nederlands! Coleslaw is een van daardie skottelgoed wat oor die jare vreeslike mishandeling ondervind het, veral in die hande van sommige kitskosmaatskappye, maar 'n behoorlike tuisgemaakte koolsla is moeilik om te slaan. Dit is vol groentegoed en so lank as wat jy dit nie te veel in mayonnaise verdrink nie, is dit ook gesond.
Wat jy benodig
- Vir die Dressing:
- 1/2 koppie mayonnaise
- 1 teelepel mosterd (korrel)
- 1 teelepel witwynasyn
- Vir die Salade:
- 1/4 kop rooi kool (fyngekap)
- 1/4 kop wit kool (fyngekap)
- 2 wortels (gerasper of in klein blokkies gesny)
- 1 prei (baie fyn gesny)
- 1 rooi paprika (in klein blokkies gesny)
- 1/2 koppie kruisspruitjies (of gemengde spruite)
Hoe om dit te maak
- Meng die mayonnaise, mosterd en asyn saam vir die toediening.
- Plaas nou die oorblywende bestanddele in 'n groot bak, voeg die kleed by en gooi totdat alles net bedek is.
Wenke:
- Dit is duidelik dat dit 'n fliek is om te maak as jy 'n voedselverwerker het. Ons bedrieg soms en koop 'n pak voorafgemaakte groente by die supermark, waarby ons die kleed, kers en 'n paar ander bestanddele byvoeg.
- Variasie: voeg blokkies appels en gekapte okkerneute by.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 381 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 348 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 18 g |
| proteïen | 10 g |