Daar is eindelose variasies aan o livye , of Russiese aartappelslaai en hierdie resep is net een. Presisie met die bestanddele hoeveelhede is nie belangrik nie - gebruik wat jy het en pas by smaak aan!
Vars kruie, soos dille, grasuie of pietersielie, is groot toevoegings tot die slaai en bied 'n groot smaakverhoging. Jy kan ingemaakte of bevrore ertjies en wortels as 'n kortpad gebruik, maar die slaai se tekstuur en geur is beter met vars gekookte wortels en ertjies.
Jy kan enige tipe wasagtige aartappel vir hierdie resep gebruik. Vir visuele belang, probeer om 'n paar verskillende soorte, soos rooiklein, Yukon Gold, en pers aartappels, soos hier afgebeeld, te meng.
As jy hierdie slaai op Shabbat wil bedien, maar nie tyd het om alles voor te berei nie, kook dan die aartappels en eiers (en ertjies en wortels, indien vars) op Vrydagmiddag. Saterdagmôre sal u die slaai bymekaarmaak en tot Shabbat-middagete ontspan.
Wat jy benodig
- 6 tot 8 medium aartappels (gewas, velle op)
- 2 tot 3 groot eiers
- 1 koppie groen ertjies (vars of bevrore)
- 2 tot 3 medium wortels (geskil, geknip en in 1/4-duim stukkies gesny)
- 4 dillepitels, fyngekap
- 5 eetlepels mayonnaise (of meer volgens smaak)
- Kosher of see sout na smaak
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
- Knyp suiker
Hoe om dit te maak
- Plaas die aartappels (met hul velle aan) in 'n groot pot of Nederlandse oond. Bedek met 2 duim koue water, en bring tot kookpunt. Verminder die hitte en prut totdat die aartappels maklik met 'n mes deurboor, ongeveer 20 tot 40 minute, afhangende van die grootte van die aartappels. Dreineer, oordra na 'n bak en plaas in die yskas om af te koel.
- Terwyl die aartappels kook, maak die gekookte eiers : Plaas die eiers in 'n klein kastrol, bedek met koue water en kook. Laat die eiers kook vir 2 minute, verminder die hitte tot laag en prut, bedek vir 10 minute meer. Dreineer en plaas die eiers in 'n klein skottel in die yskas om af te koel.
- Plaas die gekapte wortels in 'n klein kastrol en bedek met genoeg koue water om 1 cm te bedek. Kook. Voeg die vars ertjies by (indien bevrore ertjies gebruik word, moenie kook nie, voeg net by die slaai by die eiers), verlaag die hitte en prut totdat die wortels en ertjies sowat 6 tot 8 minute is. Dreineer in 'n verkoeler en spoel onder koue lopende water om die kookproses te stop. Plaas die wortels en ertjies na 'n groot bak.
- Vat die aartappels uit die yskas, skil, en sny dit in 1/4 duim. Voeg die aartappels by die bak met die wortels en ertjies. Skil die gekookte eiers, sny in 1/4 duim, en voeg by die groente. Voeg die gekapte piekels by en meng goed.
- Voeg die mayonnaise, sout, peper en suiker by die bak. Versigtig gooi saam. Smaak die slaai en pas die geurmiddels aan, of voeg meer mayonnaise by indien u verkies om 'n romer salade te verkies. Bedek en verkoel totdat dit gereed is.
- Bedien hierdie hartlike gereg as 'n eerste kursus of as 'n bykos met gepaneerde gebakte hoender .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 169 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 117 mg |
| natrium | 632 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |