Die gemeenskaplike Engelse vertaling van Kroket is croquette. 'N Tipiese Hollandse kroketjie word gemaak van vleissoute (of salpikon ) in broodkrummels, en diep gebraai tot goudbruin.
geskiedenis
Dit is moontlik dat Frankryk se koning Louis XIV een van die vroegste aanhangers van die kroketje was . Baie mense dink aan die kroket as 'n kenmerkende Hollandse lekkerny, maar volgens Johannes Van Dam, wat 'n bekende voedselkenner in Nederland was, was die Chef van die Sun King die eerste wat hulle skriftelik beskryf het.
Trouens, Van Dam het 'n Franse resep vir kroketten wat dateer uit 1691, opgespoor, terwyl die vroegste Nederlandse resepte vermoedelik uit die 1830's kom. Selfs die naam kroket is uit die Frans geneem - van krokodil , of 'om te crunch'.
Krokette het in die 18de eeu in gewildheid gewen, toe Franse kos al die woede in die Lae Lande was. En terwyl hul oorsprong Frans is, is dit tipies Afrikaans. Die manier waarop dit behandel word, word vandag verteer. Kroketten word dikwels geproduseer en gekoop gemaak van kitskosse en snackbars , en word as straatvoedsel in Nederland verbruik. Die Hollanders is so lief vir hul kroket dat McDonald selfs 'n burger met 'n kroketpatty gemaak het, die McKroket genoem. Mense koop ook bevrore krokette by supermarkte en druk hulle by die huis in die diepvrye friteuse. Soos met enige produk, het al hierdie massaproduksie beteken dat die gehalte gely het, en die lekkerny het 'n reputasie verwerf om gevul te word met vleis van twyfelagtige gehalte.
Dit betaal om te koop, en daar is nog 'n paar handelsmerke en winkels wat uitstekende croquettes maak.
tipes
Die broodje kroket , 'n sagte wit broodjie met 'n diepgemaakte krokette en mosterd, is 'n Hollandse middagete gunsteling. Ons hou veral van dié by Van Dobben-middagete. Nog 'n premiemerk om uit te kyk, is Holtkamp (probeer die patisserie se garnale krokette ).
Benewens klassieke Hollandse krokette-geure, soos vleis- of kalfsvleiskrokette , is daar ander geure soos hoendersatay of goulash , asook 'n leër krokettenvormige samesmeltings, met vulsels soos Indonesies-geïnspireerde Bami-noodles (ook genoem Bamibal ) en nasi rys (of nasibaal ), sowel as aartappelkrulle. Die bitterbal , 'n klein ronde weergawe van die kroketjie (gewoonlik gemaak met bees of kalfsvleis), is 'n gewilde kroeghappie.