Hou jou barbecue warm genoeg om te rook, maak nie saak hoe koud dit is nie
Rook in koue temperature bied verskeie uitdagings. By die gebruik van 'n houtskool of houtgestookte agterplaas-roker , is die weer altyd iets wat jy moet betaal, baie aandag. Wanneer temperature baie laag is, moet jy veral versigtig wees. Die bereiking en instandhouding van ideale rooktemperature kan op sy beste moeilik wees, en baie moeilik as die wind waai. Metaalroker is besonder uitdagend omdat die metaal dadelik die hitte van die kookkamer af wegvoer.
temperatuur
Die eerste ding om te dink is die temperatuurverskil. Op 'n lekker warm somerdag kan jy vind dat jou roker, wat in die son sit, 'n interne temperatuur van ongeveer 100 F. sonder 'n vuur daarin het. As jou teiken temperatuur 225 F. is, dan benodig jy 'n vuur wat met 125 F. in die rooktemperatuur sal styg. As dit aan die ander kant 'n koue, bewolkte dag is, kan die inwendige temperatuur van jou roker 35 F. wees. jy moet die temperatuur teen 190 F. verhoog. Dit is byna twee keer die temperatuurverskil. Dit beteken beter temperatuurbeheer en 'n warmer vuur met meer brandstof.
wind
Nou moet ons aan die wind dink. Die belangrikste ding omtrent wind is die rigting van jou roker. Sommige rokers, soos die groot afsetrokers , het 'n besliste lugvloeipad. Lug kom deur die kaggel in die roker en beweeg oor die kookkamer en uit die stapel. As die wind in hierdie rigting waai, sal die verhoogde lugvloei jou brandstof vinniger verbrand en hoë spoedpunte kan veroorsaak.
Dit beteken dat die vents meer as normaal gesluit word. As die wind in die ander rigting gaan, kan dit die lugvloei heeltemal stop en die hitte uit jou kookkamer hou. Dit is die beste om die wind toe te voeg aan die lugvloei, en moenie dit stop nie. Indien moontlik, plaas jou roker sodat die wind waai in die rigting van die natuurlike rook lugvloei.
Dit is baie belangrik om die wind sowel as jou rooktemperatuur in die gaten te hou.
neerslag
Natuurlik is dit baie moeilik om te rook in swaar reën, maar koue weer bring ook ligte reën of sneeu. Wanneer water jou roker raak, gaan dit verdamp. Verdamping trek hitte van jou roker. As jy tydens die rook 'n bietjie reën of sneeu val, is dit tyd om die vents oop te maak en die temperatuur te verhoog om hierdie hitteverlies te verreken. Hou dit dop en jy moet goed wees.
strategieë
Die ideale rookomgewing is 'n warm en kalm. Enigiets wat jy kan doen om hierdie omgewing te verseker, sal jou help om goeie temperature te behou en 'n suksesvolle braai te hê. Deur jou roker in 'n beskutte (maar nie ingeslote) ruimte te plaas, kan jy die gevolge van wind verminder. Sommige mense het so ver gegaan om windbrake te bou om hul rokers te sit om die wind weg te hou. Dit kan 'n goeie strategie wees, maar maak seker dat jy nie vlambare materiaal in die nabyheid van jou roker sit nie. Die wind kan vonkels op 'n goeie afstand laat spring.
Ons ken ook mense wat isolasiemateriaal gebruik het om die hitte in hul rokers te hou. Dit is goed so lank as wat jy vlambestande materiaal gebruik.
U kan tipies brandbestande isolasie materiaal by u plaaslike hardewarewinkel vind. Sommige waterverwarmers komberse en oond isolasie werk goed. Sny dit om jou roker te pas en jy kan baie van die hitte wat in jou roker gegenereer word, hou. Maak net seker dat jy die vents nie bedek nie.
As die weer sleg is, hoef jy nie 'n goeie braai te weerstaan nie. Ons het 20-uur-rook in sub-zero-temperature met groot sukses getrek. Die geheim om 'n houtskool of houtbrandrook te bedryf, is waaksaamheid. As die weer sleg is, moet jy ekstra waaksaam wees, maar dit is beslis uitvoerbaar en net omdat die termometer laat val het, beteken dit nie dat jy die roker moet vergeet nie. Die beste genesing vir die winter blues is immers 'n wonderlike braai .