Byna elke dorpie in Italië het hul spesiale koek, koekie of tert vir Kersfees. Hier is 'n vinnige oorsig van sommige van die bekendste, in volgorde van gewildheid. As jy wonder, is my persoonlike gunstelinge Panforte en Pandoro.
01 van 11
Panettone, 'n Kersfeeskoek uit MilaanPanettone is die tradisionele Kersfeeskoek van Milano, en dit word die mees algemene Kersfees-koekie in Italië, te danke aan sy houe: die bedryf kan hulle uitkruip en hulle bly vars. So die industrie doen, en deegwinkels oral maak hulle ook. Dit is 'n gewilde gewildheid, want dit is goed, en as jy dit self maak, kan jy presies insluit wat jy wil hê - rosyne, gekersde vrugte, sjokoladeskyfies, ensovoorts.
02 van 11
Struffoli: Napolitaanse KersfeesStruffoli (hulle is altyd meervoud) is gebraaide deegkolletjies gedoop in 'n heuningstroop, in 'n krans gevorm, en besprinkel met diavolilli, 'n soort lekkergoed. Klink (en is) redelik ryk, en is ook waarskynlik baie oud - hierdie soort gebruik van heuning as 'n versoeter dateer terug na die Romeine.
03 van 11
Panforte: Siena se Kersfees Selfs oorweldig die duiwelSommige sê Panforte is so goed dat dit 'n Novitiate-non het om die duiwel uit haar klooster te bestuur. Ander sê dit is nog ouer, die middelpunt van die fees wat die baba Jesus voorberei het vir 'n straatboei wat hom sy laaste kors brood gegee het. Dit kan ook wees, maar dit is goed, ongeag.
04 van 11
Ciambelle, uit Latium
Hierdie ringvormige koekies uit die streek rondom Rome word gemaak met wyn en anysaad en is wonderlik vir ontbyt of nagereg.
05 van 11
Caggionetti, Tasty Southern Cookies
Sommige geassosieerde caggionetti met Napels, maar hierdie gebraaide koekies word ook in ander dele van Suid-Italië gemaak.
06 van 11
Susamielli, 'n ander Napolitaanse Kersfeeskoekie
Hierdie tradisionele Napolitaanse Kersfeeskoekies is S-vormig. Om twee moontlike redes: In die verlede is hulle sesamielli genoem, en bedek met sesamsaad. Tweedens is hulle (en is) ook Sapienze genoem, omdat hulle gemaak is deur nonne van die Monastero della Sapienza.
07 van 11
Kartellaat, Koekies van Altamura
Deeg, vinnig gebraai en in heuning gedoop. Klink eenvoudig, maar hulle is baie goed.
08 van 11
Buzzolai, koekies uit Dalmatië
Buzzolai is ringvormige koekies, en was 'n noodsaaklike deel van elke feestelikheid in Dalmatië, deels omdat hul ronde vorm munte in gedagte bring, en deels omdat hulle redelik lekker is. Elke gesin het 'n resep vir hulle gehad, en hulle wissel baie. Hier is 'n paar, een eenvoudig, vir Kersaand, en een veel meer kompleks, vir Kersdag.
09 van 11
Ginetti
Ryk, lekker Calabrian koekies.
10 van 11
Pandoro, Verona's Snowy Mountain Cake
Pandoro is Verona se antwoord op Panettone, 'n ryk, botterige koek wat besprinkel met 'n oorvloed poeiermelk. In teenstelling met panettone bevat dit nooit gekersde vrugte nie, en vir sommige is dit 'n pluspunt. Dit is in elk geval merkwaardig goed. Soms word snye bedien met 'n ryk sjokoladesous, vir dip.
11 van 11
Ricciarelli, Siena se Oranje-Laced Amaretti
Noem amaretti en baie dink aan die klein, skerp, blikkie amandelkoekies wat mens in supermarkte kan koop. Daar is egter baie variasies; In baie gebiede is die varsgemaakte amaretti wat in die banketbakkers verkoop word, sag en taai. Die enigste vereiste vir amaretti is bietjie bitterheid, gewoonlik uit amandels of perskepitte , om hul soetheid te vergoed. In Siena voeg hulle oranje toe wanneer hulle ricciarelli maak , en die uitslae is buitengewoon.