Kuba Libre en Mojito Resepte

Spanje en die geskiedenis van Rum

Spanjaarde geniet cocktails, veral gemaak met rum, en hoekom nie? Vir eeue het hulle suikerriet geword, die plant wat gefermenteer is om rum te maak.

Die suikerrietplant is 'n inheemse plant uit Suid-Asië en is in die 10de eeu na Spanje gebring tydens die Moorse heerskappy. Dit is gekweek in subtropiese gebiede van Suid-Spanje. Suikerverwerkingsaanlegte is in Granada gebou, en uiteindelik op die Kanariese Eilande.

Die Spaanse het dan in die laat 1400's suikerriet na die Karibiese Eilande ingevoer. Daar is rum sedert die 1600's van riet geproduseer. As gevolg van die goedkoop produksiekoste in die Amerikas wat slaafarbeid gebruik, en die hoë produksiekoste op die Kanariese Eilande met kunsmatige besproeiing, het dit nie winsgewend geword om suikerriet in die Kanariese eilande voort te sit nie.

Vandag is die enigste suikerrietplantasie (van suikerriet) in die vasteland van Europa geleë in Salobrena, Granada, geleë aan die suidelike Mediterreense kus van Spanje. Daarbenewens word suikerriet op die Kanariese Eilande van Gran Canaria nog steeds gegroei en verwerk tot suiker en rum, met die familie-besit Arehucas die bekendste en hoogs gewaardeerde Spaanse rum.

Rum is nog steeds 'n gewilde drankie in Spanje, meestal gemeng met cola om 'n Kuba Libre te maak , of met 'n munt in 'n mojito . Hier is ons weergawes van hierdie twee cocktails.

Tony se Cuba Libre Resep

Kuba Libre is Spaans vir "Free Cuba." Die presiese oorsprong van die drank se naam is nie duidelik nie, hoewel dit na bewering ontstaan ​​het in die jaar 1898 toe Kuba die stryd vir onafhanklikheid van Spanje gewen het.

Sedert sy ontstaan ​​oor honderd jaar gelede, het dit gewild geword regoor die wêreld. Die drank is bekend deur effens verskillende name in die verskillende Spaanse sprekende lande, maar in Spanje is dit nog steeds die beste bekend as kubibber . Die basiese drankie is 'n eenvoudige mengsel van 'n ons of twee wit rum en cola oor ys.

'N Knoffel suurlemoensap word gemeng en bedien met 'n suurlemoenwig aan die kant.

Na die proe van die kuba-libre wat op Bar Ruiz in Patino, Murcia, voorberei is, het Tony 'n nuwe gunsteling weergawe van die kuba-libre . Die geheime bestanddeel in hierdie een wat dit spesiaal maak, moet die stukkie kaneelstok in die glas wees wanneer dit geroer word.

bestanddele

• 1/4 teelepel suurlemoenskil (slegs gekleurde gedeelte)
• Kaneelstok, ongeveer 1,5 tot 2 cm lank
• 2 oz wit rum
• 6 oz cola drink
• Suurlemoenwig
• Ys

Voorbereiding

1. Roer die suurlemoenskil reguit in glas in 'n lang glas (12-16 oz).
2. Druk die suurlemoenwig saggies in glas, dan in.
3. Vul glas halfpad met ysblokkies, nie gebreekte ys nie.
4. Gooi die rum oor die ys.
5. Gooi die cola tot bo-op die glas.
6. Voeg die kaneelstok by.
7. Roer liggies met 'n langhandige lepel en bedien.

Tony se maklike Mojito-resep

'N Mojito is 'n tradisionele cocktail uit Kuba, wat gemaak word van wit rum, suiker, limoen sap, vonkelwater en vars munt. Die tradisionele metode om 'n mojito voor te berei, is om die mintjie effens met 'n " muddler" , 'n afgeronde stuk hout soortgelyk aan 'n stamper, te verruk. Maar Tony se weergawe gebruik 'n blender, om 'n vinnige en maklike bondel vir 6-8 porsies te maak.

bestanddele

• Ysblokkies
• 6-8 oz wit rum

• 1/4 koppie losgemaakte varsmuntblare (geen stamme)
• 2 Hoop Tbsp Bevrore Limeade Konsentraat
• 2 limes vir garnering

Voorbereiding

1. Gebruik 'n groot blender met 'n glaskruik grootte van ongeveer 40 oz of 1 liter.
2. Vul die blender met ysblokkies.
3. Gooi rum in die blender.
4. Spoel mintblare en plaas in blender.
5. Sprinkel bevrore limeade in die blender.
6. Bedek en meng totdat ys gebreek is en bestanddele gemeng word.
7. Bedien in kort glase. Sorg elkeen met 'n stuk kalk.