Alhoewel couscous lyk soos 'n soort rys, is dit eintlik 'n pasta - klein bolletjes semolina pasta. Couscous het in Noord-Afrika ontstaan en is 'n stapelvoedsel op Marokkaanse en Tunisiese tafels, asook ander omliggende lande en dele van die Midde-Ooste.
Tradisioneel word couscous deur stoom voorberei, maar wat ons in ons plaaslike markte vind, is in wese onmiddellik couscous. Die kookmetode is baie eenvoudig. Nadat die vloeistof gekook het, voeg die couscous by, bedek en verwyder uit die hitte. Laat sit vir vyf minute, en daar het jy dit - die basis vir 'n verskeidenheid lekker geregte. As gevolg hiervan maak dit 'n wonderlike en vinnige bykos en kan dit gekombineer word met 'n wye verskeidenheid groente, vrugte of neute, asook bedek met vleis, hoender of skulpvis vir 'n stewige een-geregte ete.
Hierdie resep is baie eenvoudig, met ligte klappermelk as deel van die kookvloeistof (om vet en kalorieë te bespaar) en 'n klein verstrooiing van groen ui om dit kleur te gee, asook 'n bietjie skerpheid om die soet klapper smaak teen te werk.
Wat jy benodig
- 1 koppie ligte klappermelk
- 1/2 koppie water
- 1/4 teelepel sout
- 1 koppie ongekookte gewone couscous
- 1
- groen ui , wit en ligte groen dele, gekap (ongeveer 2 eetlepels)
Hoe om dit te maak
- Giet die klappermelk, water en sout in 'n mediumgrootte kastrol. Bring die mengsel oor medium hoë hitte.
- Gooi die couscous in die klappermelkmengsel, verwyder uit die hitte, bedek die pot met 'n deksel, en laat dit 5 minute lank sit.
- Voeg die gekapte groen ui by die couscous, en vou met 'n vurk.
- Sit as 'n bykos of bo-op met groente, vleis of vis vir 'n volledige voorgereg.
Genoeg 5
Per bedienende kalorieë 130
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 229 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 130 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |