Hierdie resep kan gebruik word met garnale of kreef. Maak seker dat jy die eiers net byvoeg voordat jy die sous bedien.
Wat jy benodig
- 1/4 pond grondvark
- 2 teelepels sojasous
- Peper, om te proe
- 1 teelepel mieliestysel
- 1 eetlepel
- Gefermenteerde swartbone
- 1 knoffelhuisies
- 2 groen uie (lente-uie, skulpies)
- 1 eetlepel sojasous
- 1 eetlepel sjerrie
- 1 teelepel gegranuleerde suiker
- 3/4 koppie hoenderbouillon
- 1 eetlepel mieliestysel
- 2 eetlepels water
- 2 eiers, geslaan
- 1/4 teelepel sout
- 2 eetlepels olie vir roosterbraai
Hoe om dit te maak
1. Meng die grondvleis met die sojasous , peper en 1 teelepel mieliestysel . Marineer die vark vir 15 minute.
2. Spoel die swartbone, laat hulle vir 'n paar minute in die water sit om te versag. Dreineer. Gebruik 'n knipper of mes om die boontjies fyn te kap. Skil en knoffelhuisies. Meng die knoffel saam met die geweekte swartbone. Was die groen ui en sny op die diagonaal in 1-duim stukke.
3. Meng die sojasous, sjerrie , suiker en hoenderbouillon in 'n klein bak. Tersyde gestel. Los die 1 eetlepel mieliestysel in die water in 'n afsonderlike klein bak en sit dit opsy.
4. Klits die eiers liggies met die sout.
5. Verhit die wok oor medium-hoë tot hoë hitte. Voeg 2 eetlepelsolie by, draai om die kante te bedek. Wanneer olie gereed is, voeg 1/2 van die gemengde swartbone en knoffelmengsel by. Roerbraai tot aromatiese. Voeg die grondvleis by. Roerbraai totdat dit kleur verander. Verwyder en maak die wok skoon.
6. Voeg 1 eetlepel olie by. Voeg die tweede helfte van die boontjie- en knoffelmengsel by wanneer die olie warm is. Roerbraai tot aromatiese. Voeg die sous by. Gee die mieliestysel en watermengsel 'n vinnige re-roer en voeg by die sous by en roer vinnig om te verdik. Voeg die grondvleis terug in die pan. Roer die groen ui in.
7. Roer die geklitste eiers in. Verwyder die sous uit die hitte, giet dit oor garnale of kreef en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 193 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 129 mg |
| natrium | 591 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 15 g |