Hierdie maklike gereg skree " gesond!" Met sy melange van sagte okra, ryp kersietamaties en vars tuiskruie. Die water-saute metode om die groentes te kook, hou dit op die ligter kant van die dinge, wat dit 'n perfekte gereg maak om na warm weer weer te bring. Voel vry om die basis van hierdie pilaf na jou smaak te meng; Bruin rys, gierst, wilde rys, of enige ander graan maak 'n perfekte plaasvervanger vir die quinoa.
Resepnotas:
- Soek klein, heldergroen, okra peule vir die beste geur en tekstuur.
- As jy 'n bietjie te veel eet om in een slag te eet, vries dit ook baie goed. Plaas net oor medium hitte op die stoofop, voeg 'n tikkie groentebottel by om te ontdooi.
- As jy nie 'n groot waaier van hitte is nie, maar liefdesgeur, laat die Cayenne-peper uit en sny die swartpeper met die helfte.
- As jy nie voorafgekookte quinoa handig het nie (ek hou daarvan om 'n groot bondel te maak en die oormaat vir tye soos hierdie te vries), berei dan quinoa voor die res van die resep voor. Om 3 koppies quinoa te kook, bring net 1 koppie quinoa en 2 koppies water tot kookpunt in 'n 1/1-kwart-kastrol. As jy kook, roer kort en bedek dan, verminder hitte dadelik tot lae en kook vir sowat 15 tot 20 minute, of tot donsig en al die water word geabsorbeer.
Wat jy benodig
- 3 koppies gekookte quinoa, liggies gesout
- 1 medium ui, blokkies
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 2 stingel seldery, blokkies
- 1 teelepel seesout
- 1/4 koppie water
- 15 klein
- Okra peule, in ringe gesny
- 1 eetlepel vars oregano, gemaal
- 1 eetlepel vars basiliekruid, gemaal
- 1 eetlepel vars tiemieblare
- 1 teelepel swartpeper
- 1/2 teelepel wit peper
- 1 teelepel paprika
- 1 teelepel cayennepeper, of smaak (laat vir 'n sagte pilaf weg)
- 1/2 koppie bykomende water
- 1 teelepel bykomende seesout
- 12 (ongeveer 2 koppies) kersietamaties
Hoe om dit te maak
- Voeg die ui, knoffel, seldery, sout en 1/4 koppie water in 'n groot braaipan oor medium-hoë hitte en sauté tot deurskynend en geurig, roer dikwels om nie die groente te verbrand nie.
- Toss in die okra, oregano, basiliekruid, tiemie, swartpeper, witpeper, paprika, cayennepeper, 1/2 koppie water en 1 teelepel seesout.
- Verminder die reeks hitte tot medium hitte en laat die mengsel kook, bedek totdat die okra sag is en die water geabsorbeer word, sowat 5 tot 7 minute, en af en toe roer.
- Ontdek en voeg in die kersietamaties by en laat kook totdat hulle skuins ruk, maar nie te gaar is nie, sowat 2 minute.
- Gooi liggies met gekookte quinoa en bedien warm. Hierdie resep hou goed in 'n lugdigte houer tot 5 dae.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 196 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 421 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 7 g |