Hier is 'n lae vet, hoë vesel gesplete-ertjiesoep wat opwarm en vul. Om 'n paar vet kalorieë te bespaar, bevat hierdie sop-ertjiesop nie ham nie, wat ook hierdie sop 'n goeie vegetariese keuse maak, mits jy groentebottel in plaas van hoenderbottel gebruik.
Hierdie sop maak 'n perfekte middagete opsie. Al wat nodig is, is 'n bietjie volgraanbrood om dit te vergesel. As jy veral honger het, voeg 'n groen slaai by met 'n eenvoudige vinaigrette-dressing.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel canola olie
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 ui, fyngekap
- 1 groot wortel, blokkies
- 1 pakkie seldery, gekap
- 1 klein rooibot-aartappel, geskil en in stukkies gesny
- 4 koppies vetvrye, lae-natrium hoender of groenteboue
- 2 koppies water
- 1 1/2 koppies droë gesplete groen ertjies, gekies en gespoel
- Varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Verhit olie in 'n groot pot.
- Soteer knoffel, uie, wortels en seldery vir 3-4 minute tot sag.
- Voeg aartappels, sous, water, en gedroogde ertjies by.
- Kook tot kookpunt, verminder dan hitte tot lae, bedek en prut vir 45 minute.
- Laat sop 'n bietjie afkoel, dan oorskakel na 'n blender en meng tot glad.
- Geur na smaak.
Per porsie: Kalorieë 220, Kalorieë vanaf Vet 26, Totaal Vet 3g (Sit vet 0.3g), Cholesterol 0mg, Natrium 74mg, Koolhidraat 37g, Vesel 14.2, Protein 13.7g
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 163 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 520 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 7 g |